एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

300 ग्राम मैदा
8 ब्रेड
3 उबले हुए आलू
कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनियापत्ती
3-4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
4 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
4 बड़ा चम्मच तीखी चटनी
स्वादानुसार नमक
1 छोटी चम्मच राई
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच अमचूर
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
तेल तलने के लिए
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- आलू पैटीज बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, तेल और पानी डालकर अच्छे से गूंद लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही राई डालें. राई के चटकते ही अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें. (बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले)
- इनके भुनते ही आलू, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स करें और आंच बंद कर दें.
- पैटीज की स्ट्फिंग तैयार है. ऊपर से धनियापत्ती डाल लें. (आलू टोट्स)
- अब गूंदे हुए आटे की लोई लेकर इनके बॉल्स बनाएं और रोटियां बेलें. जितना हो सके रोटी पतली बेलें. (ब्रेड रोल)
- अब रोटी के बीच ब्रेड रखें और ब्रेड पर तीखी चटनी लगाएं. (आलू के बरूले)
- चटनी के ऊपर आलू की स्ट्फिंग रखें.
- अब दूसरी ब्रेड लें और उस पर टोमैटो सॉस लगाते हुए पहले ब्रेड (यानि आलू) के ऊपर रख दें. (ओट्स दही बड़ा)
- अब रोटी को चारों तरफ से फोल्ड करते हुए ब्रेड हो ढक दें.
- दोबारा मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (मूंग दाल टिक्की)
- तेल के गर्म होते ही तेल में पैटीज डालें और डीप फ्राई करते हुए सुनहरा तल लें.
- इसे एक प्लेट में निकालकर रखें और तिकोना काट लें. (आलू बाकरवड़ी)
- आलू पैटीज तैयार है. टोमैटो केचप के साथ सर्व करें.