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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- 1 कप मैदा
- 2 छोटे चम्मच मैदा (घोल बनाने के लिए)
- 1 छोटी चम्मच अजवाइन
- स्वादानुसार नमक, स्टफिंग के लिए
- 4 आलू (उबले हुए)
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच अमचूर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
विधि
- आटे को ढककर रख दीजिए. तब तक आप स्टफिंग तैयार कर लें. (ऑयल फ्री सूजी चना ब्रेकफास्ट)
- उबले हुए आलू को छील कर इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर अमचूर पाउडर, नमक, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मैश कर स्टफिंग तैयार कर लें. (मूंग दाल की कचौड़ी)
- मैदे के आटे को पूरी की तरह पतला बेलकर इसके ऊपर तैयार मसाला फैला लें.
- स्टफिंग भरने के बाद इसे रोल की तरह बेल लें.
- अब 2 छोटे चम्मच मैदा में थोड़ा-सा पानी डालकर मैदे का घोल तैयार कर लें.
- घोल को रोल के किनारे पर लगाते हुए पूरा मोड़ लें. जिससे रोल आपस में चिपक जाए. (घर पर भी बनेंगी खस्ता कचौड़ी)
- रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में गोल-गोल काट लें.
- हल्की आंच पर तेल गर्म कर लें. (ब्रेड-आलू कचौड़ी)
- अब आलू बाकरवड़ी को मैदा के घोल में डुबोते हुए गरम तेल में तलने के लिए डालें.
- बाकरवड़ी को ब्राउन होने तक तलें.
- स्वादिष्ट खस्ता आलू बाकरवड़ी तैयार है, हरी चटनी के साथ इसे सर्व कर सकते हैं.
- इसे एक हफ्ते तक रख सकते हैं.
Recipe Photo: nishamadhulika
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
आलू बाकरवड़ी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 कप मैदा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
आलू बाकरवड़ी बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप मैदा तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
आलू बाकरवड़ी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह आलू बाकरवड़ी रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
आलू बाकरवड़ी बनाने के लिए 1 कप मैदा के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, आलू बाकरवड़ी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
आलू बाकरवड़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
आलू बाकरवड़ी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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