एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,ब्रेकफास्‍ट

आवश्यक सामग्री

4 भुट्टे
आधा कप अंकुरित मूंग
आधा कप अंकुरित मूंगफली के दाने
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
चुटकी भर हींग
5-7 करी पत्ता
1 छोटी चम्मच चीनी
आधा चम्मच राई के दाने
1 छोटी चम्मच हल्दी
2-3 लाल मिर्च
स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए

हरा धनिया

विधि

- सबसे पहले भुट्टे को कद्दूकस कर लें.
- हल्की आंच पर पैन में तेल गर्म कर लाल-मिर्च का तड़का लगाएं. फिर इसमें घिसा हुआ भुट्टा भून लें. (साबूदाना उपमा)
- भुने हुए भुट्टे को दूसरे बर्तन में निकालकर कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिए.
- अब उसी पैन में फिर से तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग, राई एवं कढ़ी पत्ते का तड़का लगाएं.
- अब कटा हुआ टमाटर डालते हुए कड़छी से चलाएं. (रवा कोकोनट उपमा)
- अंकुरित मुंग, मूंगफली के दाने और नमक डालकर तीन से चार मिनट के लिए अच्छे से पकाएं.
- भने हुए भुट्टे को मिलाकर चीनी और नींबू का रस मिलाते हुए कड़छी से चलाएं. (मकई वेज उपमा)
- दो से चार मिनट के लिए पकाएं. (मूंग का उपमा)
- तैयार है भुट्टे का उपमा. हरे धनिये से गार्निश कर गर्मागर्म परोसें.

Photo:creativesaga