अगर आप नाश्ता हल्का और कम तेल में बना पसंद करते हैं तो आपको साबूदाना उपमा जरूर पसंद आएगा. इसे छोटे साबूदाना से बनाया जाता है. इसे आप व्रत में भी ट्राई कर सकते हैं.
- नॉन स्टिक कड़ाही को गैस पर गर्म करें और इसमें साबूदाने को डालकर हल्का रोस्ट कर लें.
- अब एक बॉउल में साबूदाने को 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
- साबूदाने को हल्का सा रोस्ट करके कम पानी में भिगोने से साबूदाने एक दूसरे से चिपकते नहीं है.
- उबले आलू के छोटे-छोटे पीस काट लें और मूंगफली के दाने कूटकर हल्के दरदरे कर लें.
- अब कड़ाही में थोड़ा तेल डाल कर गर्म करें.
- तेल में जीरा और राई डालकर भूनें.
- जब राई चटकने लगे तो उसमें कड़ी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च, साबूदाना और आधा चम्मच नमक डाल कर धीमी आंच में 5-6 मिनट तक ढककर पकाएं.
- इसके बाद चेक करें कि साबूदाना पका है या नहीं.
- साबूदाना पक जाए तो उसमें मूंगफली के दरदरे दाने और उबले हुये आलू के टुकड़े डालकर 2 मिनट और पका लें.
- गैस बंद करके साबूदाना उपमा में नींबू का रस और हरी धनिया डालकर सर्व गरमागर्म सर्व करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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