एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 1/2 कप दही
4-5 बड़ा चम्मच भुने चने का आटा
4-5 बड़ा चम्मच कार्न फ्लोर
तलने के लिए घी
2 बड़ा चम्मच बारीग कटी धनियापत्ती
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 बड़ा चम्मच चाट मसाला स्वादानुसार नमक

विधि

- सबसे पहले बेसन को छलनी में छान लें.
- एक बड़े बर्तन में बेसन, दही, धनियापत्ती, हरी मिर्च, चाट मसाला, काली मिर्च, अदरक पेस्ट और नमक डाल लें.
- सारी चीजों अच्छी तरह मिला लें.  (बची हुई रोटियों से बनाएं दही भल्ले )
- धीमी आंच पर नॉनस्टिक तवा गरम होने के लिए रखें.
- एक बड़ी प्लेट पर कॉर्न फ्लोर रख लें.
(गर्मियों में यूं झट से बना लें ठंडे-ठंडे कॉर्न दही भल्ले )
- हथेलियों पर थोड़ा-सा कॉर्न फ्लोर लगाएं और मिश्रण से छोटा हिस्सा लेकर गोल-गोल आकार दे दें.
- फिर इसे चपटाकर टिक्की जैसा आकार दे दें. (ऐसे बनेंगी आलू टिक्की क्रिस्पी )
- तैयार टिक्की को कार्न फ्लोर में अच्छी तरह लपेट कर रख लें.
- इसी तरीके से मिश्रण से भल्ले बना लें. (ऐसे बनाएं टेस्टी और सॉफ्ट दही बड़े )
- अब तवे पर 2 चम्मच घी डालें और इस पर 4-5 भल्ले रखें.
- इन भल्लों को दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंक लें. (फलाहारी दही भल्ले )
- दही भल्ले को किचन पेपर निकाल कर रखते जाएं. ताकि इनका तेल निकल जाए.
- तैयार दही भल्ले को खट्टी-मीठी चटनी के साथ सर्व करें और खुद भी मजे से खाएं. (दही भल्ला)