एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 लीटर फुल क्रीम दूध
आधा कप पिस्ता, बारीक कटा
एक चौथाई कप काजू, बारीक कटा
एक चौथाई कप किशमिश
एक चौथाई कप बादाम, बारीक कटा
6-7 मलाई पेड़ा या आधा कप खोया
चीनी स्वाद अनुसार (अगर जरूरत हो तो)
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

विधि

- एक मोटे तल के बर्तन दूध डालकर में मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रखें.
- उबाल आने पर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं और लगातार चलाते रहें ताकि यह बर्तन से लगे नहीं.
- फिर दूध में मलाई पेड़ा या खोया जो भी आपके पास हो उसे डालें और आंच कम कर लगातार चलाते रहें.
- आंच से उतारने से पहले इसमें काजू, बादाम , किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. रबड़ी तैयार है.
- ठंडा होने के बाद इसे कटोरी में निकालें और काजू, बादाम, गार्निश कर फ्रिज में रखे दें.
- एक घंटे बाद लजीज रबड़ी सर्व करें.
नोट-
- अगर आप ज्यादा मीठा पसंद करत हैं तो पहले पेड़े चख लें अगर उसमें चीनी कम है तो जरूरत के अनुसार दूध उबालते वक्त मिला लें.