एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 कप मैदा
1 छोटा चम्मच घी
8 किशमिश
2 खजूर
4 बादाम
6 काजू
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल
चुटकीभर नमक
तेल तलने के लिए

विधि

- एक बर्तन में मैदा, नमक, घी, थोड़ा सा तेल और पानी अच्छे से मिलाएं और इसका सख्त आटा गूंद लें .
- किशमिश, खजूर, बादाम और काजू बारीक काट कर एक प्लेट में रख लें.
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल भी मिलाएं और कचौड़ी का भरवन तैयार कर लें. (गुजराती कचौड़ी)
- गूंदे हुए आटे की लोइयां तोड़ लें. (ऐसे बनाएं दाल की कचौड़ी का मसाला...)
- अब आटे की लोई लें और उसे हाथों से फैलाकर गोलाकार बना लें. (चॉकलेट कचौड़ी)
- बीच में तैयार मिश्रण भरकर चारों तरफ से उठाकर बंद कर दें और हाथेलियों से दबाते हुए एक-एक करके सारी कचौडियां बना लें. (प्याज की कचौड़ी)
- अब धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (पालक की कचौड़ी)
- तेल के गर्म होते ही सारी कचौडियां दोनों साइड से सुनहरा होने तक तल लें.
- ड्राई-फ्रूट्स कचौडियां तैयार है.