कश्मीर के खाने की खूशबू और स्वाद दोनों ही बहुत लाजवाब होता है. आज ही लंच या डिनर में ट्राई करें कश्मीरी चमन की रेसिपी...
- सबसे पहले पनीर को टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें.
- अब एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें और इसमें पनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
- एक बॉउल में पनीर के टुकड़े, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, हींग, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- बाकी बचे तेल को पैन में डालकर गरम करें और पनीर के टुकड़ों को इसमें डालें और 3 से चार कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए इसे पका लें.
- कश्मीरी चमन तैयार है. इसे कटे हरे धनिए से सजाकर रोटी या राइस के साथ सर्व करें.
ध्यान दें: पैन में तेल को अच्छी तरह गरम कर लें ताकि पनीर के टुकड़े तेल में अच्छी तरह फ्राई हो जाएं.
- पनीर को ज्यादा देर तक न पकाएं वरना ये कड़ा हो जाएगा.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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