चिकन टिक्का, चिकन करी से इतर कुछ ज्यादा मजेदार चीज पकाकर खाना चाहते हैं तो यह रेसिपी ट्राई कीजिए. आपको लगता है कि यखनी बिरयानी बनाना बहुत मुश्किल है तो ऐसा बिलकुल नहीं है. इन स्टेप को फॉलो कर आप भी मुरादाबाद की प्रसिद्ध यखनी बिरयानी बना सकते हैं.
यखनी के लिए
चिकन 800 ग्राम
नमक 2 बड़े चम्मच
पानी 1 लीटर
यखनी पोटली के लिए
स्लाइस में काटा हुआ एक प्याज
अदरक का एक इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
लहसुन की 7-8 कलियां
हरी मिर्च 4-5
जीरा 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च 8-10
लौंग 4-5
सौंफ 1 छोटा चम्मच
तेजपत्ता 2
एक इंच दालचीनी
काली मिर्च 4-5
यखनी चिकन बिरयानी चावल के लिए
तेल 5 बड़ा चम्मच
शाह जीरा 1 बड़ा चम्मच/जीरा
हरी इलायची 4
तेज पत्ता 2
स्लाइस में कटा हुआ एक प्याज
धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
सौंफ आधा छोटा चम्मच
एक टमाटर टुकड़ों में कटा हुआ
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
नमक 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
दूध 2 बड़ा चम्मच
केसर के 8-10 धागे या खाने वाला नारंगी कलर एक चौथाई चम्मच
पोटली बनाने के लिए सूती कपड़ा
5 लीटर वाला कूकर
एक नींबू का रस
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्स, किसी रेस्टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्यू.
