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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 300 ग्राम सहजन (Drumstick)की फली
- 1 छोटा चम्मच हींग
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 2 बड़ा पीली सरसों दरदरी पिसी हुई, नमक स्वादानुसार, सरसों का तेल आवश्यकतानुसार
विधि
- अब इन्हें लंबे आकार में काट लें और एक छोटा चम्मच नमक मिलाकर एक डिब्बे में 3 दिन के लिए बन्द करके रख दें. रोजाना दिन में एक बार चम्मच से फलियों को चला कर ऊपर नीचे जरूर करते रहें. (नींबू का अचार)
- 3 दिन बाद धीमी आंच में एक पैन में सरसों का तेल गर्म करने के लिए रखें. जब तेल पूरी तरह से गर्म हो जाए तब आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंड़ा होने के लिए अलग रख दें. (नारंगी का अचार)
- तेल के ठंडे हो जाने पर इसमें सहजन की फली, हींग, हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, थोड़ा सिरका और दरदरी पिसी हुई सरसों डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें . (आम का गुजराती मीठा अचार)
- सहजन का अचार तैयार है. (कटहल का अचार)
- अचार को बर्नी में भरकर रख लें. 3 दिन में यह अचार खट्टा और बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा. (पंजाबी आम का अचार)
टिप्स
अचार बनाने के लिए तेल इतना लें कि सहजन पूरी तरह से तेल में डूब जाए.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सहजन का लजीज अचार एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 300 ग्राम सहजन (Drumstick)की फली और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
सहजन का लजीज अचार बनाने के लिए सबसे पहले 300 ग्राम सहजन (Drumstick)की फली तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
सहजन का लजीज अचार बनाने में लगभग 1.5 से 2 घंटे तैयारी का समय और 1.5 से 2 घंटे पकाने का समय लग सकता है।
यह सहजन का लजीज अचार रेसिपी लगभग 4 लोगों लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
सहजन का लजीज अचार बनाने के लिए 300 ग्राम सहजन (Drumstick)की फली के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, सहजन का लजीज अचार को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
सहजन का लजीज अचार का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
सहजन का लजीज अचार एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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