ऐसे बनाइए आंवरिया (आंवले की कढ़ी)
आंवरिया आंवले की कढ़ी को कहा जाता है. यह बुंदेलखंड की फेमस डिश है. इसे बिना दही या छाछ के बेसन और आंवले के पेस्ट के साथ बनाया जाता है.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 4 से 5 आंवले
- 1 टेबलस्पून बेसन
- 2 टेबलस्पून घी या तेल
- 1/4 टेबलस्पून हींग
- 1/2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/2 टेबलस्पून सरसों दाना
- 1 से 2 सूखी लाल मिर्च, पानी आवश्यकतानुसार
- 3 से 4 करी पत्ते (चाहें तो)
विधि
- मीडियम आंच में एक पैन में घी डालकर गरम करें.
- घी के गरम होते ही इसमें आंवले का पेस्ट डालकर थोड़ी देर तक भूनें और आंच बंद कर दें.
- अब एक कटोरे में बेसन, हल्दी, नमक और पानी डालकर घोल तैयार कर लें.
- इसमें आंवले का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
- इसके बाद इसे मीडियम आंच पर तब तक चलाते रहें जब तक ये पूरी तरह से पक ना जाए.
- तड़के के लिए मीडियम आंच में एक तड़का पैन में घी गरम करें.
- घी के गरम होते ही हींग, सरसों दाना, सूखी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर का तड़का लगाएं.
- तैयार है आंवले की कढ़ी. हरे धनिये से गार्निश कर रोटी या चावल के साथ परोसें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऐसे बनाइए आंवरिया (आंवले की कढ़ी) एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 4 से 5 आंवले और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ऐसे बनाइए आंवरिया (आंवले की कढ़ी) बनाने के लिए सबसे पहले 4 से 5 आंवले तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ऐसे बनाइए आंवरिया (आंवले की कढ़ी) बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह ऐसे बनाइए आंवरिया (आंवले की कढ़ी) रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ऐसे बनाइए आंवरिया (आंवले की कढ़ी) बनाने के लिए 4 से 5 आंवले के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ऐसे बनाइए आंवरिया (आंवले की कढ़ी) को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे बनाइए आंवरिया (आंवले की कढ़ी) का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ऐसे बनाइए आंवरिया (आंवले की कढ़ी) एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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