एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

पनीर 250 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 टेबलस्पून अदरक पेस्ट
4-5 काजू
दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
लहसुन की 5-6 कलियां (बारीक कटी हुईं)
दो प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 टेबलस्पून धनियापत्ती (बारीक कटा हुआ)
1 कप दही
दो तेज पत्ता
एक टुकड़ा दालचीनी
चार छोटी इलायची
चार लौंग
2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1/2 कप ताजी क्रीम
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून हल्दी
स्वादानुसार नमक
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल डालकर गरम करें.
- अब इसी पैन में थोड़ा और तेल डालकर दोबारा गरम करें.
- तेल के गरम होने पर इसमें काजू, तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर भूनें.
- फिर इसमें तैयार किया हुआ पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं.
- अब इसमें फेंटा हुआ दही और पानी डालकर कड़छी से चलाते हुए मिलाएं.
- एक उबाल आने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े, क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
- 2-3 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है दम पनीर. हरे धनिया से गार्निश कर सर्व करें.