ADVERTISEMENT
आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- आधा किलो चिकन, दो कप बासमती चावल, चार बड़े चम्मच तेल, डेढ़ कप प्याज बारीक कटा हुआ), आधा कप दही, हरी मिर्च 10-12 (लंबी में कटी हुई), दालचीनी का दो छोटा टुकड़ा, एक छोटा चम्मच जीरा, दो, छोटा चम्मच सौंफ, दो बड़ी इलायची, सात छोटी इलायची, लौंग 10 से 12, काली मिर्च 10 से 12, दो तेजपत्ते, जावित्री की 1 से 2 कलियां, एक छोटा दाना जायफल, दो बड़ा चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, चार कप पानी
विधि
- इसके बाद चिकन को साफ करके अच्छे से धो लें.
- फिर सौंफ, जावित्री, जायफल, दालचीनी और बड़ी इलायची को दरदरा पीस लें.
- इसके बाद मीडियम आंच पर प्रेशर कूकर में पानी उबालने के लिए रखें.
- जब पानी में उबाल आने लगे तो हल्का नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालें.
- इसके बाद इसमें चावल डालकर कड़छी से एक बार चला लें और उबलने के लिए छोड़ दें.
- कुछ देर बाद जब चावल का तीन चौथाई हिस्सा पक जाए तो पानी छानकर निकाल लें और चावल को एक तरफ रख दें. (ध्यान रखें चावल ज्यादा न पके.)
- अब मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें.
- तेल गरम होने के बाद इसमें लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च ,जीरा और इलायची डालकर चटकने तक भून लें.
- अब एक कप प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- भूनने के बाद इसमें दही और पिसे हुए मसाले डालकर अच्छे से मिला ले.
- जब मसालों में से खुशबू आने लगे तो चिकन डालें और अच्छे से मिला लें.
- चिकन को अच्छे से पकने दें और कुछ देर बाद-बाद पलटते रहें ताकि यह तह में न लगे.
- अब इसमें बचा हुआ प्याज डालकर अच्छे से पकाएं.
- जब प्याज नरम हो जाए तो स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें और 5 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें.
- अब जब चिकन का तीन चौथाई हिस्सा पक जाए तो चिकन की ग्रेवी का आधा हिस्सा निकालकर एक कटोरी में रख लें.
- अब इसमें उबले हुए चावल का आधा हिस्सा डाल दें.
- इसके बाद निकाली हुई चिकन ग्रेवी को कड़ाही में डालें.
- ग्रेवी डालने के बाद फिर से बचे हुए चावल को डालें.
- अब आंच धीमी करें और किसी मजबूत चीज से ढक दें.(ध्यान रखें ढककन एकदम मजबूती से लगा होना चहिए, आप चाहें तो आटे की लोई बनाकर बर्तन के किनारे में लगा सकते हैं.)
- अब बिरयानी को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है चिकन बिरयानी. इसे एक प्लेट में निकालकर चटनी या रायते के साथ गर्मागर्म खाएं और दूसरों को भी खिलाएं.
ADVERTISEMENT
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
जानें 2017 में सबसे ज्यादा पसंद की गई चिकन बिरयानी की रेसिपी एक लोकप्रिय नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे आधा किलो चिकन, दो कप बासमती चावल, चार बड़े चम्मच तेल, डेढ़ कप प्याज बारीक कटा हुआ), आधा कप दही, हरी मिर्च 10-12 (लंबी में कटी हुई), दालचीनी का दो छोटा टुकड़ा, एक छोटा चम्मच जीरा, दो, छोटा चम्मच सौंफ, दो बड़ी इलायची, सात छोटी इलायची, लौंग 10 से 12, काली मिर्च 10 से 12, दो तेजपत्ते, जावित्री की 1 से 2 कलियां, एक छोटा दाना जायफल, दो बड़ा चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, चार कप पानी और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
जानें 2017 में सबसे ज्यादा पसंद की गई चिकन बिरयानी की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो चिकन, दो कप बासमती चावल, चार बड़े चम्मच तेल, डेढ़ कप प्याज बारीक कटा हुआ), आधा कप दही, हरी मिर्च 10-12 (लंबी में कटी हुई), दालचीनी का दो छोटा टुकड़ा, एक छोटा चम्मच जीरा, दो, छोटा चम्मच सौंफ, दो बड़ी इलायची, सात छोटी इलायची, लौंग 10 से 12, काली मिर्च 10 से 12, दो तेजपत्ते, जावित्री की 1 से 2 कलियां, एक छोटा दाना जायफल, दो बड़ा चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, चार कप पानी तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
जानें 2017 में सबसे ज्यादा पसंद की गई चिकन बिरयानी की रेसिपी बनाने में लगभग 1 से 1.5 घंटे तैयारी का समय और 1 से 1.5 घंटे पकाने का समय लग सकता है।
यह जानें 2017 में सबसे ज्यादा पसंद की गई चिकन बिरयानी की रेसिपी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
जानें 2017 में सबसे ज्यादा पसंद की गई चिकन बिरयानी की रेसिपी बनाने के लिए आधा किलो चिकन, दो कप बासमती चावल, चार बड़े चम्मच तेल, डेढ़ कप प्याज बारीक कटा हुआ), आधा कप दही, हरी मिर्च 10-12 (लंबी में कटी हुई), दालचीनी का दो छोटा टुकड़ा, एक छोटा चम्मच जीरा, दो, छोटा चम्मच सौंफ, दो बड़ी इलायची, सात छोटी इलायची, लौंग 10 से 12, काली मिर्च 10 से 12, दो तेजपत्ते, जावित्री की 1 से 2 कलियां, एक छोटा दाना जायफल, दो बड़ा चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, चार कप पानी के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, जानें 2017 में सबसे ज्यादा पसंद की गई चिकन बिरयानी की रेसिपी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
जानें 2017 में सबसे ज्यादा पसंद की गई चिकन बिरयानी की रेसिपी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
जानें 2017 में सबसे ज्यादा पसंद की गई चिकन बिरयानी की रेसिपी एक लोकप्रिय इंडियन नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
ADVERTISEMENT