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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- आधा किलो मटन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, आधा कप दलिया, एक बड़ा चम्मच चना दाल, एक बड़ा चम्मच उड़द दाल, धुली हुई, एक बड़ा चम्मच मूंगदाल धुली और छिली हुई
- 1 कप दही/योगर्ट
- स्वादानुसार नमक
- 4 प्याज, पतली स्लाइस किए हुए, एक बड़ा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक छोटा चम्मच शाह जीरा पाउडर, एक छोटा काली मिर्च, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा कप मटन स्टॉक, एक बड़ा चम्मच सरसों की पत्तियां, बारीक कटी हुई, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक चौथाई कर घी, आधा कप दूध, पुदीने की पत्तियां
- 1 नींबू स्लाइस में कटा हुआ
विधि
- अब एक बड़े बर्तन में मटन, दही और नमक को मैरिनेट कर एक घंटे के लिए रखें फ्रिज में रख दें.
- मध्यम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज स्लाइस डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करके निकाल लें.
- दलिया, मूंग, चना और उड़द दाल का पानी छान लें.
- मध्यम आंच पर कूकर रखें और इसमें दलिया, मूंग, चना और उड़द दाल डालें. फिर इसमें मैरिनेट किया हुआ मटन, मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, शाह जीरा और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- इसके बाद इसमें मटन स्टॉक, गरम मसाला, पुदीने की पत्तियां और फ्राई किया हुआ आधा प्याज डालकर मिलाएं और कूकर का ढक्कन बंद कर 30-40 मिनट तक पकाएं. आंच धीमी रखें.
- कूकर ठंडा होने के बाद इसमें मटन के पीस निकाल लें और बाकी के मिश्रण को मिक्सर जार में डालकर पीस भी सकते हैं. (अगर ऐसा नहीं करना चाहते हैं तो खिचड़ा को धीमी आंच पर पकाने के बाद घी में फ्राई कर दें. जैसा नीचे बताया गया है और इसे गाढ़ा होने तक पकाते रहें.)
- पिए हुए मिश्रण में मटन मिला दें और एक कड़ाही में घी डालकर गर्म होने के लिए रखें.
- जब घी गर्म हो जाए तो इसमें खिचड़ा (मश्रण) डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.
- इसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, गाढ़ापन कम करने के लिए इसमें दूध डाल दें.
- खिचड़ा तैयार है. प्लेट में निकालें और, फ्राई किए हुए प्याज, पुदीने की पत्तियां और नींबू से गार्निश करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
जानिए मुहर्रम पर बनने वाले मटन खिचड़ा की रेसिपी एक लोकप्रिय नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे आधा किलो मटन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, आधा कप दलिया, एक बड़ा चम्मच चना दाल, एक बड़ा चम्मच उड़द दाल, धुली हुई, एक बड़ा चम्मच मूंगदाल धुली और छिली हुई और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
जानिए मुहर्रम पर बनने वाले मटन खिचड़ा की रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो मटन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, आधा कप दलिया, एक बड़ा चम्मच चना दाल, एक बड़ा चम्मच उड़द दाल, धुली हुई, एक बड़ा चम्मच मूंगदाल धुली और छिली हुई तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
जानिए मुहर्रम पर बनने वाले मटन खिचड़ा की रेसिपी बनाने में लगभग 1.5 से 2 घंटे तैयारी का समय और 1.5 से 2 घंटे पकाने का समय लग सकता है।
यह जानिए मुहर्रम पर बनने वाले मटन खिचड़ा की रेसिपी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
जानिए मुहर्रम पर बनने वाले मटन खिचड़ा की रेसिपी बनाने के लिए आधा किलो मटन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, आधा कप दलिया, एक बड़ा चम्मच चना दाल, एक बड़ा चम्मच उड़द दाल, धुली हुई, एक बड़ा चम्मच मूंगदाल धुली और छिली हुई के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, जानिए मुहर्रम पर बनने वाले मटन खिचड़ा की रेसिपी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
जानिए मुहर्रम पर बनने वाले मटन खिचड़ा की रेसिपी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
जानिए मुहर्रम पर बनने वाले मटन खिचड़ा की रेसिपी एक लोकप्रिय इंडियन नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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