ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी मेथी चमन
मेथी का मौसम हो और मेथी चमन की सब्जी न बने, ऐसा तो हो ही नहीं सकता. इसका असली स्वाद पाने के ध्यान रखने वाली बात यह है कि लिए इसे बनाते समय ग्रेवी को ज्यादा देर तक न पकाएं.
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- पनीर 500 ग्राम, एक गुच्छा मेथी साग, दो छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी, तीन-चार इलायची, चार लौंग, एक दालचीनी, एक छोटा चम्मच जीरा, आधी कटोरी दूध, चुटकीभर हींग, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच सोंठ, घी जरूरत के अनुसार, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार
विधि
- मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही पनीर को सुनहरा होने तक भून लें और आंच बंद कर दें.
- पनीर के सुनहरा भुनने के बाद इन्हें दूध में डूबोकर रख दें.
- अब मेथी साग को बारीक काटकर अच्छे से धो लें और पेस्ट तैयार करें.
- धीमी आंच में एक पैन में घी गरम करें.
- हींग, जीरा, इलायची, लौंग, दालचीनी, सौंफ पाउडर, गरम मसाला और सोंठ मिलाकर कुछ सेकेंड्स तक भूनें.
- पानी और नमक मिलाएं. ग्रेवी के गाढ़ा होने पर पनीर के टुकड़े डालकर 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
- तैयार है कश्मीरी स्टाइल में मेथी चमन. हरे धनिये से गार्निश कर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी मेथी चमन एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे पनीर 500 ग्राम, एक गुच्छा मेथी साग, दो छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी, तीन-चार इलायची, चार लौंग, एक दालचीनी, एक छोटा चम्मच जीरा, आधी कटोरी दूध, चुटकीभर हींग, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच सोंठ, घी जरूरत के अनुसार, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी मेथी चमन बनाने के लिए सबसे पहले पनीर 500 ग्राम, एक गुच्छा मेथी साग, दो छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी, तीन-चार इलायची, चार लौंग, एक दालचीनी, एक छोटा चम्मच जीरा, आधी कटोरी दूध, चुटकीभर हींग, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच सोंठ, घी जरूरत के अनुसार, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी मेथी चमन बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी मेथी चमन रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी मेथी चमन बनाने के लिए पनीर 500 ग्राम, एक गुच्छा मेथी साग, दो छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, एक छोटी चम्मच हल्दी, तीन-चार इलायची, चार लौंग, एक दालचीनी, एक छोटा चम्मच जीरा, आधी कटोरी दूध, चुटकीभर हींग, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक छोटा चम्मच सोंठ, घी जरूरत के अनुसार, नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी मेथी चमन को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी मेथी चमन का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ऐसे बनाइए लजीज कश्मीरी मेथी चमन एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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