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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- आधा किलो उड़द की दाल, आधा किलो मूंग की दाल, एक चुटकी बेकिंग सोडा, एक इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच भुना-पिसा जीरा, इमली की खट्टी-मीठी चटनी
- 2 कप दही फेंट हुआ, आधा छोटी चम्मच काला नमक, नमक स्वादानुसार, तेल
विधि
- इसके बाद दोनों दालों के छिलके हटाकर पानी निकाल लें.
- अब दोनों दालों को मिक्सर में दरदरा पीस लें या सिलबट्टे में बांट लें.
- दाल के पेस्ट में कद्दूकस नारियल , कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें.
- एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच में गरम होने के लिए रखें.
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें पेस्ट का थोड़ा-सा हिस्सा लेकर गोल शेप में बड़े बनाकर, वड़ों को तेल में सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.
- अब एक बर्तन में गुनगुना लें और फ्राइड वड़ों को इसमें डालत जाएं.
- जब बड़े नरम हो जाएं, तो एक-एक वड़े को हथेलियों के बीच में रखकर दबाकर इनका पानी निचोड़ लें.
- इन वड़ों को दही डालते जाएं.
- दही में ऊपर से जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, इमकी चटनी और नमक डाल कर सर्व करें.
मुलायम दही वड़े बनाने के लिए ये करें
- दही वड़े की पीठी या बैटर में थोड़ा-सा दही मिला देने से वड़े नरम बनते हैं और तेल भी कम सोखते हैं.
- दही-वड़े बनाते समय अगर दही में एक चम्मच चीनी डाल देंगे तो इनका स्वाद बढ़ जाएगा.
- दही वड़े की पीठी में अगर 1-2 उबले आलू मसल दें तो यह मुलायम और स्वादिस्ट बनेंगे.
- उड़द व मूंग दाल की मात्रा बराबर डालने से वड़े टेस्टी बनते हैं.
- दही वड़े को ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए एक चम्मच दही और एक चुटकी बेकिंग पाउडर भी मिला सकते हैं.
- मूंग व उड़द डाल के दही बड़े बनाते समय एक बड़ा चम्मच मैदा डालकर घोल फेंटे तो बड़े गोल और सफेद बनेंगे.
- दही वड़े हाथ व गीले कपड़े पर न बनाकर पॉलीथिन पर घी या तेल लगाकर बनाएं व वड़े उस पर फैला देंगे तो इनकी सॉफ्टनेस बरकरार रहेगी.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
इस विधि से आप भी बनाइए टेस्टी दही वड़े, स्वाद मिलेगा मजेदार एक लोकप्रिय स्नैक्स रेसिपी है, जिसे आधा किलो उड़द की दाल, आधा किलो मूंग की दाल, एक चुटकी बेकिंग सोडा, एक इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह भारतीय खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
इस विधि से आप भी बनाइए टेस्टी दही वड़े, स्वाद मिलेगा मजेदार बनाने के लिए सबसे पहले आधा किलो उड़द की दाल, आधा किलो मूंग की दाल, एक चुटकी बेकिंग सोडा, एक इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
इस विधि से आप भी बनाइए टेस्टी दही वड़े, स्वाद मिलेगा मजेदार बनाने में लगभग 30-40 मिनट तैयारी का समय और 30-40 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह इस विधि से आप भी बनाइए टेस्टी दही वड़े, स्वाद मिलेगा मजेदार रेसिपी लगभग 4 लोगों लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
इस विधि से आप भी बनाइए टेस्टी दही वड़े, स्वाद मिलेगा मजेदार बनाने के लिए आधा किलो उड़द की दाल, आधा किलो मूंग की दाल, एक चुटकी बेकिंग सोडा, एक इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, इस विधि से आप भी बनाइए टेस्टी दही वड़े, स्वाद मिलेगा मजेदार को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
इस विधि से आप भी बनाइए टेस्टी दही वड़े, स्वाद मिलेगा मजेदार का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
इस विधि से आप भी बनाइए टेस्टी दही वड़े, स्वाद मिलेगा मजेदार एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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