कराची हलवा
देशी घी और सूखे मेवे से भरपूर कराची हलवा का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. इसे कुछ जगहों पर इसे कराची बॉम्बे हलवा भी बोला जाता है...
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 1 कप कॉर्न फ्लोर
- 2 कप चीनी, आधा कप घी, आधा कप काजू, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच पिस्ता, बारीक कटा हुआ, एक चौथाई चम्मच टाटरी (टार्टरिक एसिड), आधा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 कप पानी
विधि
- अब एक कड़ाही में चीनी और 3/4 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर चाशनी बनाने के लिए रखें.
- जब चाशनी बन जाए तो इसमें कॉर्न फ्लोर का घोल मिलाएं और कड़छी से चलाते हुए 10-12 मिनट पकाएं. इतने वक्त में हलवा गाढ़ा हो जाएगा.
- अब इसमें आधा घी डालें और अच्छी तरह मिलाकर पकाएं. फिर इसमें टाटरी डालें.
- एक-दो मिनट तक पकाने के बाद इसमें बचा घी चम्मच से डालें और चलाते हुए घी के मिक्स होने तक पकाएं.
- हलवे में काजू और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह चलाते हुए पकाएं. (इसे 5-7 मिनट या जब तक हलवा जमने वाली स्टेज में न आ जाए तब तक चलाते हुए पकाएं. )
- एक गहरी तली के प्लेट में हलवा निकालकर फैला लें.
- इसके ऊपर पिस्ता डालकर चम्मच से चिपका दीजिये.
- हलवा के जमने के बाद इसे बर्फी के आकार में काट लें.
- इसे चाहें तो तुरंत खाएं या फिर एयरटाइट कंटेनर में रख लें.
नोट-
- अच्छी तरह पका हलवा दबाने में रबर जैसा लगता है.
- अगर हलवा कम पका है तो यह ज्यादा टेस्टी नहीं लगेगा.
- अगर आपको लगता है कि हलवा कम पका है तो इसे प्लेट से निकालकर दोबारा कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर 5-6 मिनट तक इसे पका सकते हैं.
- कराची हलवा को हमेशा कम आंच पर ही पकाएं. तेज आंच पर पकाने में यह सख्त हो जाता है.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कराची हलवा एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 कप कॉर्न फ्लोर और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कराची हलवा बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप कॉर्न फ्लोर तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कराची हलवा बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह कराची हलवा रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कराची हलवा बनाने के लिए 1 कप कॉर्न फ्लोर के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कराची हलवा को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कराची हलवा का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कराची हलवा एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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