ऐसे बनाइए भगवान जगन्नाथ का प्रसाद छेना पोड़ा
छेना पोड़ा को भगवान जगन्नाथ का प्रसाद भी कहा जाता है. इसे बनाने के लिए छेना तैयार किया जाता है फिर इसमें इलायची, सूजी और कुछ मेवे मिलाकर पकाया जाता है. इसका सारा स्वाद इसे पकाने यानी बेक करने पर ही नि
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 1 1/2 लीटर दूध
- 60 ग्राम चीनी
- 3 टेबलस्पून चीनी
- 2 टेबलस्पून देसी घी
- 2 टेबलस्पून बारीक कटे काजू
- 2 टेबलस्पून बारीक कटे बादाम
- 2 टेबलस्पून नींबू का रस/विनेगर
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 250 ग्राम नमक, दो बर्तन, एक छोटा और एक बड़ा (छोटा बर्तन बड़े बर्तन में अंदर घुस जाए), चाहें तो स्टील की दो टिफिन भी ले सकते हैं., कड़ाही
विधि
- इसके लिए कड़ाही में दूध डालकर मीडियम आंच पर रखें.
- जब इसमें उबाल आ जाए तो दूध में विनेगर या नींबू का रस डालकर कड़छी ले चलाते हुए मिलाएं.
- 4-5 मिनट तक तेज आंच पर उबालने के बाद दूध फट जाएगा और छेना बन जाएगा.
- अब एक बड़े बर्तन पर सूती का कपड़ा रखें और इसमें फटा दूध डालकर छान लें ताकि छेना को अलग किया जा सके.
- चम्मच से चलाते हुए फेंटने के बाद छेने को हथेलियों से मिक्स करें. अगर छेना ज्यादा गर्म है तो इसमें 1-2 चम्मच पानी डालकर मैश करें.
- छेना पोड़ा बनाने के लिए छेना थोड़ा चिपचिपा और गीला होना चाहिए. अगर छेने का मिश्रण ऐसा नहीं रहेगा तो छेना पोड़ा अच्छा नहीं बनेगा. इसलिए इसकी थिकनेस का हमेशा ध्यान रखना चाहिए.
- छेने को 8-10 मिनट के लिए ऐसे बर्तन में छोड़ दें.
- इसके बाद कड़ाही में नमक डालकर मीडियम आंच पर रखें.
- नमक पर बड़ा कटोरे या बर्तन में ढक्कन लगाकर प्रीहीट करें. 8-10 मिनट का समय काफी है.
- जब तक बड़ा बर्तन प्रीहीट हो रहा है. छोटे वाले बर्तन में घी लगाकर चिकना कर लें.
- चिकनाई लगे हुए बर्तन में तैयार छेना पेस्ट डालकर चम्मच से समतल कर लें.
- अब प्री-हीट वाले बर्तन का ढक्कन हटाकर इसके अंदर छोटा बर्तन रखें. ढक्कन लगाकर 35-40 मिनट तक धीमी आंच पर छेने को बेक करें या पकने दें.
- तय समय के बाद बर्तन को कड़ाही से हटा लें और ठंडा होने दें.
- ढक्कन हटाकर छेना पोड़ा को किनारे से छुड़ाकर एक प्लेट पर पलट लें.
- तैयार है भगवान जगन्नाथ का प्रसाद ओडिशा का फेमस छेना पोड़ा.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऐसे बनाइए भगवान जगन्नाथ का प्रसाद छेना पोड़ा एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 1/2 लीटर दूध और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ऐसे बनाइए भगवान जगन्नाथ का प्रसाद छेना पोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले 1 1/2 लीटर दूध तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ऐसे बनाइए भगवान जगन्नाथ का प्रसाद छेना पोड़ा बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह ऐसे बनाइए भगवान जगन्नाथ का प्रसाद छेना पोड़ा रेसिपी लगभग 4 लोगों लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ऐसे बनाइए भगवान जगन्नाथ का प्रसाद छेना पोड़ा बनाने के लिए 1 1/2 लीटर दूध के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ऐसे बनाइए भगवान जगन्नाथ का प्रसाद छेना पोड़ा को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे बनाइए भगवान जगन्नाथ का प्रसाद छेना पोड़ा का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ऐसे बनाइए भगवान जगन्नाथ का प्रसाद छेना पोड़ा एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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