कुछ मीठा हो जाए वेज

ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर

Name: ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: इंडियन
Ingredients: 250 ग्राम लौकी; 1 लीटर दूध; 1/2 कप चीनी; 1/4 कप साबूदाना; 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर; 2 टीस्पून चिरौंजी, एक चुटकी ग्रीन फूड कलर; 2 टेबलस्पून काजू का पेस्ट; 2 टेबलस्पून बादाम कटे हुए; 2 टेबलस्पून घी

कद्दू की खीर हैदराबाद की फेमस डिशेस में से एक है. इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है, लेकिन यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.

आवश्यक सामग्री

For 6 servings

250 ग्राम लौकी
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
1/4 कप साबूदाना
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
2 टीस्पून चिरौंजी, एक चुटकी ग्रीन फूड कलर
2 टेबलस्पून काजू का पेस्ट
2 टेबलस्पून बादाम कटे हुए
2 टेबलस्पून घी

🍳 विधि

Time 30 मिनट से 1 घंटा

Servings 4 - 6

- सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर साबूदाना 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
- मीडियम आंच पर पैन में दूध गरम करने के लिए रख दें.
- जब दूध में उबाल आ जाए तब गैस को धीमा कर दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं.
- इस बीच लौकी को छीलकर चारों ओर से कद्दूकस कर लें और इसका अंदर का मुलायम भाग अलग कर दें.
- दूसरी तरफ मीडियम आंच पर पैन में 2 चम्मच घी गरम करने के लिए रखें.
- इसमें लौकी डालकर चलाते हुए 5 मिनट तक भून लें.
- लौकी के नरम होने पर गैस बंद कर दें.
- दूध के गाढ़ा होने पर इसमें साबूदाना डालकर 10 मिनट पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें.
- तय समय के बाद दूध में भुनी हुई लौकी और काजू का पेस्ट डालकर मिक्स करें और 10-12 मिनट तक पकाएं. ध्यान रहे बीच-बीच में खीर को चलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले पर न लग जाए.
- 10 मिनट बाद खीर में इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, चिरौंजी, ग्रीन फूड कलर और चीनी मिलाकर इसके घुलने तक पकाएं.
- जब चीनी अचछी तरह से घुल जाए तब गैस बंद कर खीर को 2-3 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- तैयार है कद्दू की खीर. खाएं और खिलाएं.

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर क्या है?

ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 250 ग्राम लौकी और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।

ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर घर पर कैसे बनाएं?

ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर बनाने में कितना समय लगता है?

ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर कितने लोगों के लिए पर्याप्त है?

ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?

क्या ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर हेल्दी रेसिपी है?

ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर को और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

ऐसे बनाएं हैदराबादी कद्दू की खीर किस प्रकार की रेसिपी है?