चावल के कई तरह के व्यंजन आपने चखे होंगे लेकिन क्या आपने कभी असम का तिल पीठा खाया है? लौ कैलोरी की इस डिश को बनाना बहुत आसान है. असम में इसे बीहू के मौके पर खूब बनाया जाता है.
- पीठा बनाने के लिए सबसे पहले चावल को रातभर पानी में भिगोकर रख दें.
- फिर सुबह पानी निकालकर चावल पीस लें.
- मीडियम आंच में एक पैन गरम कर तिल भून लें और आंच बंद कर दें.
- ठंडा होने पर तिल को हाथ से रगड़कर इनके छिलके निकाल दें.
- गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और इसमें तिल मिलाकर अलग रख दें.
- अब मीडियम आंच में दोबारा पैन गरम करें और इसमें चावल के घोल की थोड़ी मात्रा डालकर फैला दें. फिर इसे चीले या डोसे की तरह दोनों तरफ से सेंक लें.
- जैसे ही यह रंग बदलने लगे (यह सफेद ही अच्छा लगता है) तो इसके बीच में गुड़ व तिल का मिक्सचर रखकर दोनों तरफ से फोल्ड कर दें.
- अब इसे हल्की आंच पर थोड़ा अौर पका कर पैन से निकालकर प्लेट में रखें.
- तैयार है तिल पीठा.
नोट:
- पीठे में भरा गुड़ पिघलने न पाए.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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