आलू शिमला मिर्च करी
आलू शिमला मिर्च की सब्जी नॉर्थ इंडिया में बहुत पसंद की जाती है. हमने इसमें थोड़ा ट्विस्ट देकर बनाया है आलू शिमला मिर्च करी...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 2 आलू, उबले, छिले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
- 3 मध्यम शिमला मिर्च, कटी हुई
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मच काजू, आधा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 3-4 लहसुन की कलियां
- 1 चम्मच साबुत धनिया
- 1 चौथाई चम्मच जीरा, आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, ढाई बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चौथाई चम्मच कप पानी, नमक स्वादानुसार
विधि
- फिर इसमें 1 चौथाई कप पानी डालकर प्यूरी बना लें.
- एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें शिमला मिर्च और नमक डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें. फिर एक प्लेट में निकाल लें.
- अब इसी कड़ाही में डेढ़ बड़ा चम्मच तेल और डालकर धीमी आंच पर गरम करें और इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. इसमें तकरीबन 5-6 मिनट लगेंगे.
- फिर काड़ाही में प्यूरी, नमक व चीनी डालें. धीमी से मध्यम आंच पर तेल छूटने तक पकाएं. इसमें 8-10 मिनट लगेंगे.
- अब इसमें आलू और भुने हुए शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- 1 चौथाई कप पानी डालकर मिश्रण को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं.
- एक कटोरे में तैयार आलू शिमला मिर्च करी को निकाल लें.
नोट:
- करी में पंजाबी स्वाद पाने के लिए 1 चम्मच कसूरी मेथी डाल सकते हैं.
- अगर सब्जी में तीखापन चाहते हैं प्यूरी में 2 हरी मिर्च मिला लें.
- अगर आप यह जायका पार्टी में परोसना चाहते हैं तो इसे 2-3 घंटे पहले बना लें. इससे इनका टेस्ट अच्छा आएगा.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
आलू शिमला मिर्च करी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 2 आलू, उबले, छिले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
आलू शिमला मिर्च करी बनाने के लिए सबसे पहले 2 आलू, उबले, छिले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
आलू शिमला मिर्च करी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह आलू शिमला मिर्च करी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
आलू शिमला मिर्च करी बनाने के लिए 2 आलू, उबले, छिले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, आलू शिमला मिर्च करी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
आलू शिमला मिर्च करी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
आलू शिमला मिर्च करी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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