कुंदरू की भुजिया
कुंदरू का स्वाद हल्का सा खट्टा होता है, लेकिन कम मसाले के साथ इसकी भुजिया गजब का टेस्ट देती है. इसे कई नामों से जाना जाता है, जिनमें से एक है टिंडारा. अलग-अलग राज्यों में इसकी सब्जी भी अलग तरीके से बन
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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- 300 ग्राम कुंदरू, एक चौथाई छोटा चम्मच कलौंजी, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हींग, आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच तेल
विधि
- इसके बाद बीच से चीरा लगाकर चार टुकड़ों में काट लें.
- एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें, जैसे ही तेल गर्म हो जाए तो इसमें कलौंजी, जीरा और हींग डालकर कुछ देर भूनें. फिर इसमें कुंदरू डालकर अच्छी तरह मिलाकर एक मिनट तक भूनें.ऐसे बनाएं भरवां सब्जी का मसाला
- अब इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसे चलाते हुए तेज आंच पर पकाएं. फिर आंच धीमी करके 10-15 मिनट तक ढककर पकाएं.आलू-परवल कोरमा
- जब कुंदरू गल जाए तो इसमें अमचूर डालें और 2 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें.
- कुंदरू की भुजिया को रोटी के साथ या फिर दाल चावल के साथ खाएं और सर्व करें.
- इसे आप पूरी और पराठे के साथ भी खा सकते हैं.टिप्स जो बनाएंगे आपको किचन एक्सपर्ट
नोट
- कुंदरू खरीदते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि यह ज्यादा न तो कच्चे हों और न ही पके.
- पके कुंदरू पीले दिखते हैं जबकि कच्चे गाढ़े हरे रंग के.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कुंदरू की भुजिया एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 300 ग्राम कुंदरू, एक चौथाई छोटा चम्मच कलौंजी, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
कुंदरू की भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले 300 ग्राम कुंदरू, एक चौथाई छोटा चम्मच कलौंजी, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
कुंदरू की भुजिया बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह कुंदरू की भुजिया रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
कुंदरू की भुजिया बनाने के लिए 300 ग्राम कुंदरू, एक चौथाई छोटा चम्मच कलौंजी, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, कुंदरू की भुजिया को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
कुंदरू की भुजिया का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
कुंदरू की भुजिया एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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