करेले की मीठी सब्जी
करेले की सब्जी में दो स्वाद काफी मशहूर हैं इसकी भुर्जी और भरवां करेला. करेले के कड़वे स्वाद को देते हैं नए टेस्ट का तड़का और बनाते हैं मीठा करेला....
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 250 ग्राम करेला
- 250 ग्राम प्याज, कटे हुए
- 1/2 कप तेल
- 1/2 टी-स्पून सौंफ
- 1/2 टी-स्पून कलौंजी
- 1/2 टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
- 100 ग्राम दही
- 50 ग्राम चीनी/गुड़, नमक स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले करेला छील कर छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह धो लें.
- अब करेले के टुकड़ों में नमक और पानी डालकर इसे 15 मिनट तक उबाल लें.
- 15 मिनट बाद गैस बंद कर दें और उबले हुए करेले के टुकड़ों को फिर से धो लें.
- करेला जब ठंडा हो जाए तो उसमें से पानी निकाल कर फिर से एक बार धो लें. ऐसा करने से करेले की कड़वाहट कम हो
जाती है.
- कूकर में दो चम्मच तेल डालकर इसे गरम करें.
- गरम तेल में करेला, नमक, सौंफ, कलौंजी, हल्दी पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही और प्याज डालकर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
- अब उसमें थोड़ा सा पानी डालकर कूकर का ढक्कन बंद करके तेज आंच पर 4 सीटी लगवाएं.
- इसके बाद गैस धीमी कर दें और कूकर का ढक्कन खोल दें.
- करेले को अच्छी तरह चलाएं और फिर इसमें गुड़ या चीनी डालकर मिलाएं.
- करेले की इस सब्जी को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं.
- इसे बीच-बीच में चलाते रहें. 20-25 मिनट में सब्जी तेल छोड़ने लगेगी और इसके बाद इसे 10 मिनट तक और पकाएं.
- करेले की मीठी सब्जी तैयार है. हरा धनिया से सजाकर आप इसे रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकती हैं.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
करेले की मीठी सब्जी एक लोकप्रिय लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे 250 ग्राम करेला और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
करेले की मीठी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 250 ग्राम करेला तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
करेले की मीठी सब्जी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह करेले की मीठी सब्जी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
करेले की मीठी सब्जी बनाने के लिए 250 ग्राम करेला के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, करेले की मीठी सब्जी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
करेले की मीठी सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
करेले की मीठी सब्जी एक लोकप्रिय इंडियन लंच,डिनर रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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