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आवश्यक सामग्री
For 6 servings
- एक किलो बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, एक किलो बासमती चावल, एक चम्मच अदरक पेस्ट, एक चम्मच लहसुन पेस्ट, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच नींबू रस
- 3 चम्मच हरी मिर्च पेस्ट
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक तिहाई चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 प्याज, स्लाइस किए हुए
- 2 टमाटर, कटे हुए, एक चम्मच बिरयानी मसाला
- 5 लौंग
- 2 तेज पत्ता
- 4 इलायची
- 4 टुकड़े दालचीनी, नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच घी, एक कप तेल, चुटकी भर खाने वाला पीला रंग, चुटकी भर केसर, आधा कप दूध, आवश्यकतानुसार पानी, चुटकीभर केसर
विधि
- इसके बाद केसर को भी थोड़े से पानी में भिगो कर किनारे रख दें.
- चिकन को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल लें.
- अब एक बड़े बर्तन में चिकन पीस, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक, लौंग, इलायची, बिरयानी मसाला, नींबू का रस, पीला रंग, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट को अच्छी तरह मिला लें.
- मैरीनेट किए हुए चिकन को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- अब एक बड़े बर्तन में चावल और पानी डालकर उबाल लें और फिर पानी छान कर चावल को अलग कर लें.
- अब एक पैन में तेल गरम करें और इसमें तेज पत्ता, दालचीनी और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें. फिर इसमें टमाटर डाल कर गलने तक पकाएं.
- अब इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डाल कर 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं. आप चाहें तो चिकन को पहले से ग्रिल भी कर सकते हैं.
- अब इसमें चावल, केसर पानी डालें और अच्छी तरह मिला कर 5-10 मिनट तक मध्यम आंच पर ढककर पकाएं. फिर गैस बंद कर दें.
- चिकन टिक्का बिरयानी तैयार है. गरमागरम इसे सर्व करें.
ध्यान दें - अगर आपके हिसाब से यह क्वांटिटी ज्यादा हो तो चावल और चिकन कम भी ले सकते हैं. बस बेहतरीन स्वाद के लिए इनको बराबर मात्रा में रखें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
चिकन टिक्का बिरयानी एक लोकप्रिय नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे एक किलो बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, एक किलो बासमती चावल, एक चम्मच अदरक पेस्ट, एक चम्मच लहसुन पेस्ट, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच नींबू रस और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
चिकन टिक्का बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले एक किलो बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, एक किलो बासमती चावल, एक चम्मच अदरक पेस्ट, एक चम्मच लहसुन पेस्ट, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच नींबू रस तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
चिकन टिक्का बिरयानी बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह चिकन टिक्का बिरयानी रेसिपी लगभग 4 - 6 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
चिकन टिक्का बिरयानी बनाने के लिए एक किलो बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, एक किलो बासमती चावल, एक चम्मच अदरक पेस्ट, एक चम्मच लहसुन पेस्ट, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच नींबू रस के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, चिकन टिक्का बिरयानी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
चिकन टिक्का बिरयानी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
चिकन टिक्का बिरयानी एक लोकप्रिय इंडियन नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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