सोलकढ़ी
सोलकढ़ी या कोकम कढ़ी महाराष्ट्र की फेमस कढ़ी है. इसे नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है. पर टेस्ट के मामले में इसका कोई तोड़ नहीं है...
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 10 कोकम की पंखुड़ियां, आधा कप पानी में भिगोई हुई
- 2 कप कोकोनट मिल्क
- 2 कप पानी
- 4-5 लहसुन की कलियां
- 2 साबुत लाल मिर्च, आधा छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- 4-5 कढ़ी पत्ता, एक चुटकी हींग
- 2 बड़ा चम्मच तेल, धनियापत्ती गार्निशिंग के लिए
विधि
- इसके बाद इसमें दो कप पानी और इतना ही कोकोनट मिल्क व नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. ऐसे बनेगी कढ़ी ज्यादा टेस्टी
- अब एक पैन में तेल गर्म करके राई, जीरा डालें. तड़कने के बाद इसमें लहसुन, हींग, कढ़ी पत्ते और साबुत मिर्च मिलाएं.
- इसे कलर बदलने तक फ्राई करें और तुरंत कोकम का मिश्रण डालें. अब हरे धनिये से गार्निश करके छोटे गिलासों में भरें और ठंडा सर्व करें. व्रत में बनाएं मूंगफली की कढ़ी
नोट
- कोकोनट मिल्क बनाने के लिए कद्दूकस नारियल में पानी मिलाकर इसे मिक्सी में पीस लें. फिर इसे छलनी से छान लें.
इस तरह घर में तैयार करें फ्रेश कोकोनट मिल्क
- छना हुआ मिश्रण कोकोनट मिल्क है. आप चाहें तो कोकम की जगह इमली के साथ भी इस ड्रिंक को बना सकते हैं.)
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सोलकढ़ी एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 10 कोकम की पंखुड़ियां, आधा कप पानी में भिगोई हुई और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
सोलकढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले 10 कोकम की पंखुड़ियां, आधा कप पानी में भिगोई हुई तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
सोलकढ़ी बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह सोलकढ़ी रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
सोलकढ़ी बनाने के लिए 10 कोकम की पंखुड़ियां, आधा कप पानी में भिगोई हुई के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, सोलकढ़ी को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
सोलकढ़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
सोलकढ़ी एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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