Harissa sauce एक बेहतरीन सॉस है. इसे रोटी, पराठे और रोल्स बनाने के लिए इस्तेमाल में लिया जा सकता है. वहीं चिप्स, नाचोस, ब्रेड, बर्गर, पिज्जा, पीठा ब्रेड के साथ भी इस सॉस का इस्तेमाल किया जा सकता है.
- रोस्ट करने के बाद ठंडा कर लें और पीस लें.
- अब शिमला मिर्च पर तेल लगाकर भून लें.
- शिमला मिर्च के जले हुए छिलके निकाल लें. टुकड़ों में काट लें और बीच का हिस्सा अलग कर दें.
- शिमला मिर्च के टुकड़े और लहसुन का अच्छी तरह पीस लें.
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें.
- इसमें शिमला मिर्च की प्यूरी डालें.
- एक मिनट तक पकाने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, शक्कर, नमक, काली मिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- चलाते हुए 1/2 मिनट और पकाएं.
- फिर में विनेगर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें.
- कुछ सेकेंड पकाकर आंच बंद कर दें.
- तैयार सॉस को ठंडा कर इसका खाने में इस्तेमाल करें.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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