नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं
अगर आप भी उन लोगों में शामिल हैं जो नल के पानी से खाना बनाती हैं तो समझ लीजिए आप भी अपने फैमिली मेंबर्स को नुकसान पहुंचा रही हैं. दरअसल, नल के पानी से बना खाना स्वाद तो दे सकता है, लेकिन यह आपके बच्चो
ADVERTISEMENT
दिशा-निर्देश
दरअसल, एक शोध के मुताबिक, क्लोरामिन युक्त पानी और नमक प्रतिक्रिया कर ऐसे हानिकारक रसायनों का निर्माण करते हैं, जो सेहत बिगाड़ने में कोई कसर नहीं छोड़ते. शोध दल ने ऐसे कई नए अणुओं का पता लगाया है जो बिल्कुल नए हैं और क्लोरामिन युक्त पानी व खाने में मौजूद आयोडीन युक्त नमक के बीच प्रतिक्रिया होने से बने हैं.
पानी को साफ करने के लिए उसमें या तो क्लोरीन या क्लोरामीन के अणु मिलाए जाते हैं. रिसर्च रिपोर्ट के अनुसार, नल के पानी में मौजूद क्लोरीन या क्लोरामाइन्स आयोडीन नमक के साथ प्रतिक्रिया कर हाईपोआयोडस एसिड का निर्माण करते हैं, जो साधारण रूप से हानिकारक नहीं है. जब यह एसिड भोजन पकाते समय नल के पानी में मौजूद अणुओं और अन्य कार्बनिक (जैव) पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है, तब इससे हानिकारक आयोडीनयुक्त कीटाणुनाशक (आई-डीबीपी) का निर्माण होता है.
(इस ब्राण्ड का पानी पीते हैं कोहली, एक बॉटल की कीमत चौंका देगी)
हांगकांग यूनिवर्सिटी में सहायक प्रोफेसर डॉ. शियांग्रु झांग के अनुसार, 'खाना बनाते समय बना आई-डीबीपी पर्यावरणीय रसायनविदों व इंजीनियरों के लिए बिल्कुल नया है.'
रिसर्चर्स ने विभिन्न नलों के पानी के साथ विभिन्न तापमान व समय पर खाना बनाया और उसमें आयोडीन युक्त नमक मिलाकर जो आई-डीबीपी का निर्माण हुआ, उसका अध्ययन किया. अति आधुनिक तकनीकों का इस्तेमाल कर उन्होंने इस तरह से बने खाने में 14 नए अणुओं की पहचान की, जो अन्य की तुलना में 50-200 गुना अधिक खतरनाक हैं.
(जानें कितनी सेफ है आपके शिशु की दूध की बोतल)
डॉ. झांग व शोध दल ने कहा कि लोगों को पानी को साफ वे स्वच्छ करने के लिए क्लोरामिन की जगह क्लोरीन का इस्तेमाल करना चाहिए और नमक के रूप में पोटाशियम आयोडाइड की जगह पोटाशियम आयोडेट का इस्तेमाल करना चाहिए.
कम तापमान पर कम समय तक भोजन को पकाना भी आई-डीबीपी के निर्माण को सीमित करता है. यह शोध पत्रिका 'वाटर रिसर्च' में प्रकाशित हुआ था.
ADVERTISEMENT
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं एक लोकप्रिय फूड न्यूज़ रेसिपी है, जिसे नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह भारतीय खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं बनाने के लिए सबसे पहले नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं बनाने में लगभग 30-40 मिनट तैयारी का समय और 30-40 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं रेसिपी लगभग 4 लोगों लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं बनाने के लिए नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
नल के पानी से खाना बनाना किसी खतरे से कम नहीं एक लोकप्रिय भारतीय फूड न्यूज़ रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
ADVERTISEMENT