विधि

अमेरिका के राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रंप अपनी पत्नी मेलानिया संग भारत पहुंच गए हैं. प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने एयरपोर्ट पर डोनाल्ड ट्रंप का गले लगाकर स्वागत किया. शंखनाद, मटका नृत्य, ढोल नगाड़े और फूलों से उनका स्वागत किया गया.

आइए जानते हैं काजू कतली बनाने की विधि:

600 ग्राम पिसी हुई चीनी
एक बड़ा चम्मच केसर
7 से 8 इलायची पिसी हुई
सजावट के चांदी का वर्क
एक कप पानी
एक कड़ाही
एक प्लेट
थोड़ा-सा घी


- इसके बाद काजू को पीसकर पाउडर बना लें. इसे बारीक पीसने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके पीसें. पाउडर में बड़े दाने नहीं होना चाहिए.
- अब कड़ाही में पानी और चीनी डालकर मीडियम आंच में रखें. पहले उबाल के बाद आंच को धीमा कर दीजिए और चाशनी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
- इसके बाद इसमें केसर डालकर तीन तार की चाशनी बना लें.
- अब चाशनी की कड़ाही को आंच से हटाकर इसमें काजू का पाउडर डालिए और अच्छी तरह मिलाते जाएं.
- मिलाते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि इसमें गुठलियां न बनें.
- कड़ाही को वापस धीमी आंच पर रखें और बराबर चलाते हुए काजू के मिश्रण को अच्छी तरह पकाइए.
- जब काजू पक जाए तो तब आंच बंद कर दीजिए.
- अब मिश्रण को पहले से चिकनी करी  ट्रे में चौथाई इंच मोटी परत में बराबर फैला लें.
- अब इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें. इसमें तकरीबन 10-15 मिनट का समय लगता है.
- इसके ऊपर चांदी का वर्क लगा दें.
- अब आप काजू केसर बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें.