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    ये हैं तीज में बनाएं जाने वाले खास पकवान

    जलेबा
    उत्तरप्रदेश में तीज के त्योहार में जलेबा जरूर बनाया जाता है. इसे बनाने की प्रोसेस जलेबी जैसी है लेकिन यह साइज में थोड़े बड़े बनाए जाते हैं.

    चावल की मीठी खीर
    तीज में व्रत के बाद रात में मीठे में चावल की खीर खाई जाती है. इसे बनाने के लिए दूध में थोड़ा पानी डालकर उबालें और चावल धोकर डाल दें. इसके बाद खीर में मखाने के टुकड़े और किशमिश, बादाम, काजू, चिरौंजी डालकर पकाया जाता है.

    गुजिया
    तीज के दिन उत्तर और मध्य भारत में हर घर में गुजिया बनाई जाती है. यह इस दिन का खास पकवान है. गुजिया के साथ-साथ बेसन की चकली भी खासतौर पर बनती है.
    (पेश है होली के कुछ रंगारंग पकवान...)

    शुक्तो
    शुक्तो सब्जियों का मिश्रण होता है. इसे आलू करेला, कच्चा केला आदि मिला कर बनाया जाता है. इसलिए यह बहुत पौष्टिक आहार होता है. इसे बनाने के लिए कच्चे सब्जियों को मसालों के साथ भूना जाता है. इसे बंगाल में खासतौर पर बनाया जाता है. इसकी रेसिपी की खास बात यह है कि यह बहुत जल्दी और आसानी बनाई जा सकती है.
    (ये हैं यूपी के सदाबहार पकवान)
    पंचमेल दाल
    पंचमेल दाल पांच अलग-अलग दालों के मिश्रण से बनाई जाती है. इसमें भारतीय मसाले व तड़का लगाया जाता है. इसमें पाच दोलों का मिला-जुला स्वाद आता है. इसे बनाने के लिए गरम मसाला, हींग और सूखी लाल मिर्च से साथ-साथ भारतीय मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. यह राजस्थान में बनाई जाती है.

    पनीर अदरकी
    पनीर अदरकी में अदरक की ग्रेवी बनाई जाती है जो कि इस डिश को सुगंधित स्वाद देता है. इसके साथ ही यह पौष्टिक भी होता है. (व्रत में चखें सिंघाड़े के आटे से बनी फलाहारी के स्वाद...)

    कढ़ी
    कढ़ी आमतौर पर बेसन से बनाई जाती है. सबसे पहले बेसन के गट्टे को तेल में तलकर पकौड़े किया जाता है. इसके बाद बेसन और दही का घोल बनाकर छौंक लगाया जाता है. फिर इसमें कढ़ी में डाल दिया जाता है. मध्यप्रदेश व छत्तीसगढ़ में कढ़ी और चावल खाकर तीज का व्रत रखने वाली महिलाएं अपना व्रत खोलती हैं.

    (29 राज्य 29 रेसिपी, ये हैं भारत की पहचान)

    गुजराती आलू सब्जी
    गुजरात के लोग अपने खाने में प्याज और लहसुन भी नहीं डालते. आमतौर पर गुजराती सब्जी में मिला जुला स्वाद होता है. मीठा, मसालेदार और चटपटा तीनों का मिश्रण उनकी दाल-सब्जी होता है.
    (इन चीजों को खाने के बाद आप भी कह उठेंगे जोहार झारखंड)

    दही पनीर
    दही पनीर को कढ़ी भी कहा जाता है. इसमें दही की ग्रेवी बनाई जाती है. यह उतना स्पाइसी नहीं होता क्योंकि इसमें दही डाला जाता है. इस रेसिपी में दही को भारतीय मसालों के साथ मिला कर बनाया जाता है.

     

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