हल्दी किचन में मौजूद सबसे अच्छी एंटीबायोटिक्स में से एक है. इसलिए हड्डियों में दर्द, चोट लगने या फिर खांसी-जुकाम में हल्दी से बनने वाली चीजों के सेवन की सलाह दी जाती है. इसमें सबसे ज्यादा हल्दी वाला दूध पिया जाता है. हल्दी वाला दूध काफी फायदेमंद माना जाता है. यह झटपट तैयार हो जाता है, लेकिन ज्यादातर लोग गलत तरीके से हल्दी वाला दूध बनाते हैं.
- हल्दी वाला दूध बनाने के लिए सबसे पहले हल्दी को बारीक-बारीक बारीक कूट लें.
- एक बर्तन में 2 कप दूध और एक कप पानी डालें. दूध में पानी मिलाने से दूध ही दूध बचेगा और पानी सूख जाएगा.
- दूध हल्दी के छोटे-छोटे टुकड़े डाल दें. अब इस दूध को कम से कम 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालना है. धीमी आंच पर उबालने से हल्दी के सारे पोषक तत्व दूध में अच्छी तरह मिल जाएंगे.
- अच्छी तरह इस दूध को उबालने के बाद छान लें. फिर इसका सेवन करें. आप चाहें तो इसमें काली मिर्च भी मिला सकते हैं.
- स्वाद बैलेंस करने के लिए चुटकीभर काला नमक भी मिला सकते हैं.
- यह दूध कोलेस्ट्रॉल, जोड़ों का दर्द, कब्ज, खून साफ करना, वात रोग में फायदा पहुंचाता है. साथ ही शरीर के विषैले पदार्थों को शौच या मूत्र के रास्ते बाहर निकालने में मददगार होता है.
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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