आपने अब तक चावल की या फिर रवा इडली ही खाई होगी. पर क्या कभी आपने सोचा है कि आप ओट्स से भी इडली बना सकते हैं. जी हां, आपने बिल्कुल सही पढ़ा. ओट्स से आप बहुत ही स्वादिष्ट इडली बना सकते हैं और यह हेल्दी भी बहुत होती है.
विधि
- सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में ओट्स डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें और आंच बंद कर दें.
- ओट्स को ठंडाकर मिक्सी में महीन पीस लें.
- अब मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें सरसों दाना, उड़द दाल , चना दाल और करी पत्ता डालकर भूनें.
- दाल के हल्का सुनहरा होते ही सारी सब्जियां, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- सब्जियों के फ्राई होते ही इसमें सूजी मिलाकर 1 मिनट के लिए भूनें और आंच बंद कर दें.
- अब ओट्स के पाउडर में दही और नींबू का रस मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- इसमें सारी फ्राइड सब्जियां मिक्स करें और पानी और नमक डालकर बैटर (घोल) तैयार कर लें.
- मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में नीचे थोड़ा सा पानी डालें.
- तैयार घोल में फ्रूट सॉल्ट मिक्स कर इसे इडली
के सांचे में डालें. सांचे पर पहले तेल जरूर लगा लें.
- कूकर का ढक्कन बंदकर इसे बिना सीटी के लगभग 8 मिनट तक भाप में पकाएं.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है इंस्टैंट ओट्स इडली. चटनी और सांभर के साथ सर्व करें.
