विधि

- हरी सब्जियां बनने के बाद उनका रंग बदल जाता है. ऐसे में सब्जी बनते वक्त एक-दो चुटकी चीनी डाल दें. इससे सब्जी का रंग नहीं बदलेगा बल्कि हरा ही रहेगा. (जानें कौन सी चीनी है सेहत के लिए बेस्ट?)
- वहीं पोहे यदि टेस्टी बनाना चाहते हैं तो इसका छौंक तैयार करते वक्त इसमें एक छोटा चम्मच चीनी डाल लें. पोहे का स्वाद बढ़ जाएगा.
(इस तरह मीठी चीजों से दूर रहेंगी चींटियां)
- सब्जी में नमक ज्यादा हो जाने टेंशन न लें. इसमें एक आलू काटकर डाल लें या फिर आटे की एक लोई डाल दें. आलू और आटा सब्जी से ज्यादा नमक सोख लेंगे.
- कुकर में दाल पकाने पर कई बार ज्यादा पानी डाल देने से यह सीटी के बाहर आ जाती है. ऐसे में कुकर में दाल डालने से पहले एक चम्मच तेल या घी इसमें डाल दें. (ये है सब्जियां पकाने का सही तरीका )
- फूल गोभी की सब्जी बनाते वक्त इसमें 1-2 चम्मच दूध मिलाने से इसका रंग कभी नहीं बदलेगा.
- चावल अगर गीला हो गया है तो गर्म रहने पर ही कुकर या जिस बर्तन में चावल बनाए हैं, ढक्कन हटाकर उसके ऊपर कॉटन सूती कपड़ा रख दें और ढक दें. 5 से 10 मिनट बाद हटा लें. चावल का गीलापन काफी हद तक कम हो जाएगा.
(ये है बिरयानी के लिए चावल पकाने का सही तरीका...)