विधि

- सबसे पहले आम को छील लें. छीलने के बाद इन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में बराबर आकार में काटकर एक प्लेट में रख लें.
- ध्यान रखें कटे हुए आमों में से सॉफ्ट हिस्से और हार्ड हिस्से को अलग अलग रखें.
(ये हैं इन फलों और सब्जियों को काटने के खास टिप्स )
- अब हार्ड हिस्से को बिना ढके 3 घंटे के लिए फ्रिजर में रख दें जिससे यह जम जाएगा.
- बचे हुए सॉफ्ट हिस्से को ग्राइंडर जार में डालकर पीस लें.  (कटे हुए बैंगन अब नहीं पड़ेंगे काले )
- अब आम प्यूरी को किसी छोटे बोतल और आइस ट्रे में भर लें.
- अगर बोतल पुराना है तो डालने से पहले इसे अच्छे से धो लें और अच्छी तरह से सुखा लें.
- अब इसे जमने तक फ्रिज में रख लें. (रात में तरबूज खाना क्यों है खतरे की घंटी? जानना जरूरी है )
- आप चाहें तो बड़े और छोटे टुकड़ों की प्यूरी न बनाकर जिप लगे पाउच में डालकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं. इस बात का ध्यान रखें कि पैक करते समय पाउच में हवा न रहे. (बिना तेल वाला आम का अचार )
- आप चाहें तो स्लाइस को बोतल में डालकर भी रख सकते हैं.
- या फिर चाहें तो इन टुकड़ों को ट्रे में जमाकर ऊपर से पॉलिथिन से ढककर रख सकते हैं.(ऐसे पहचानें पका और अच्छा आम )
- इस तरीके से रखे आम को आप 4-5 महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं. (मौसमी फल सही मौसम के आने पर ही खरीदें)

Photo- shaila's dastarkhwan youtube