एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

मेथी दाना पाउडर 1/4 कप
आटा 1/2 कप
बेसन 1/2 कप
चीनी एक कप से थोड़ा सा ज्यादा
बादाम 50 ग्राम, बारीक कटे हुए
काजू 50 ग्राम, बारीक कटे हुए
पिस्ता 50 ग्राम, बारीक कटे हुए
हल्दी एक चम्मच
सौंठ 2 बड़ा चम्मच
दूध 2 कप, उबला हुआ
देसी घी 200 ग्राम
आधा कप खरबूजे के दाने (मगज)

विधि

- इसके बाद खरबूजे के दानों को 4-5 मिनट तक तवे पर रखकर भून लें.
- आंच बंद करने के बाद मिश्रण को चलाते रहें ताकि यह बर्तन में लगकर जले नहीं.
- फिर आटे में सारे मेवे, खरबूजे के दाने, सौंठ, हल्दी डालकर अच्छी तरह हाथों से मिला लें.
- इस मिश्रण को अलग बर्तन में डालकर रख दें. (मेथी दाना की सब्जी बनाना सीखिए, स्वाद और सेहत दोनों मिलेगी )
- अब उसी कड़ाही में दो बड़े चम्मच घी डालें मीडियम आंच पर गरम करें.
- जब घी पिघल जाए तो इसमें मेथी का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए भून लें. (खुशबू आने तक चलाते हुए भूनें.)
- जब चाशनी बन जाए तो इसमें आटा, मेथी का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे चलाते जाएं ताकि मिश्रण बर्तन की तली में सटकर जले नहीं.
- एक गहरी तली वाली थाली में घी लगा लें.
- फिर इसमें गरम मिश्रण को डालें और कड़छी से सेट कर दें.
(ये है दाना मेथी पापड़ सब्जी बनाने की बेहतरीन विधि )
- 1-2 घंटे तक इसे ऐसे ही छोड़ दें. इतने देर में यह मिश्रण सेट हो जाएगा.
- तय समय बाद मनचाहे आकार की बर्फी काट लें.