एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

1/2 किलो मीट
6-7 कटे टमाटर
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच लहसुन पेस्ट
1 इंच अदरक, कटा
1/2 कप दही
15 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच भुना और पिसा जीरा
1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया, भुना हुआ और पिसा
2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 कप तेल
स्वादानुसार नमक
हरा धनिया, गार्निश करने के लिए

विधि

- सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करने के लिए मीडिय आंच पर रखें. फिर इसमें हरी मिर्च को बीच से तोड़कर उसका रंग बदलने तक फ्राई कर लें. ( यह है फ्राई फिश का शाही जायका )
- अब मिर्च को निकाल कर रख लें.
- गरम तेल में ही मटन के पीस डालें और उसका रंग बदलने तक फ्राई करें. ( तहसीलदारी मटन कोरमा )
- अब मटन को निकालकर प्लेट में रख लें. ( 30 मिनट में बनेगी कीमा पोटली)
- तेल में कटे टमाटर, अदरक और लहसुन पेस्‍ट डालकर चलाएं. टमाटर को गल जाने दें और फिर इसमें नमक और लाल मिर्च पावडर मिला लें. ( लजीज मटन करी की रेसिपी यहां है...)
- बाद इसमें मसाले में दही और मटन डालकर तब तक पकाएं जब तक कि यह तेल न छोड़ने लगे.
- फिर मसालों में जीरा, धनिया, हरी मिर्च और कटी अदरक मिलाएं और कड़ाही को ढंक दें.
- अब इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें. (बोटी कबाब कोरमा )
- आखिर में इसे हरी धनिया से गार्निश करें और जीरा राइस या रोटी के साथ सर्व करें व खुद भी मजे से खाएं.