आलू बेसन की सब्जी बनाने की विधि

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सब्जियों के राजा आलू से बनी सब्जी की तो बात ही अलग है और इसकी सब्जी बनाने के तरीके भी कई हैं. पकवानगली लाया है आलू की सब्जी की रेसिपी एक नये अंदाज में. जानें आखिर क्या है इसमें खास...

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

विधि

- आलू बेसन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कांटे से आलुओं में हल्के-हल्के छेद कर लें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही तेजपत्ता, लौंग, इलायची और जीरा डालकर भूनें.
(जानिए उबले आलू से कैसे बनाएं क्रिस्पी पकौड़े)
- जीरे के चटकते ही बेसन डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- बेसन की खुशबू आते ही हींग, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर एक मिनट तक चलाते हुए पकाएं. (उबालते समय अब और नहीं फटेंगे आलू)
- इसमें नमक और थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते जाएं. पानी में उबाल आने दें. (कद्दू की ग्रेवी में आलू के कोफ्ते बनाइए)
- एक उबाल आते ही आलू डालें और तीन से चार मिनट तक पकाएं. (आलू प्याज की कचौड़ी)
- तय समय के बाद आंच बंद दें. आलू बेसन की सब्जी तैयार है.
- रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

नोट:
- आप चाहें तो आलू के छोटे-छोटे टुकड़े भी काट सकते हैं.