एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

लौकी 250 ग्राम
दो प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
एक छोटा चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
एक छोटा चम्मच गरम मसाला
एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
एक चौथाई चम्मच जीरा पाउडर
चुटकीभर हींग
एक इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन की 4-5 कलियां
एक टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ)
चार हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
तेल जरूरत के अनुसार
पानी आवश्यकतानुसार

सजावट के लिए

एक बड़ा चम्मच धनियापत्ती

विधि

- सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- मीडियम आंच में एक कूकर में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए इसमें हींग , जीरा, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक डालकर तड़का लगाएं.
- तड़का लगाने के बाद इसमें प्याज डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं. इसे चलाते रहें ताकि प्याज अच्छी तरह भुन जाएं.
- प्याज के भुनते ही इसमें लौकी, टमाटर , नमक और बाकी के सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- 1-2 मिनट तक ऐसे ही पकाएं और फिर थोड़ा सा पानी डालकर कूकर का ढक्कन बंद कर 2 सीटी लगा लें.
- सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें और सब्जी को ठंडा होने दें.
- तैयार है लौकी की सब्जी. धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.