एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

150 ग्राम पनीर (टुकड़ो में कटा हुआ)
10-15 साबुत कालीमिर्च
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया
3 साबुत सूखी लाल मिर्च
1 बड़ा प्याज (टुकड़ो में कटा हुआ)
1 बड़ा टमाटर (टुकड़ो में कटा हुआ)
लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च (टुकड़ो में कटी हुई)
130 ग्राम भुना मसाला
2 बड़ा चम्मच पानी
आधा कप दही
नमक स्वादानुसार
तेल पकाने के लिए

सजावट के लिए

2 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

विधि

- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (पंजाबी पालक पनीर)
- तेल के गर्म होते ही इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक- लहसुन, साबुत धनिया, साबुत कालीमिर्च और सूखी लाल मिर्च डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.  (अमृतसरी पनीर टिक्का) 
- अब इसमें लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च और प्याज डालें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं. (पनीर मिर्च दो प्याजा)
- तय समय के बाद इसमें भूना मसाला और जरूरत के अनुसार पानी डालें और मिलाएं. (आधे घंटे में ऐसे बनाएं मटर पनीर ग्रेवी)
- अब एक बड़ी कटोरी में दही फेंट लें और इसे सब्जी में डालकर कड़छी से चलाते हुए मिक्स कर लें. (शाही आलू पनीर)
- इसके बाद इसमें टमाटर के टुकड़े डालें और फिर पनीर के पीस डालकर 2 मिनट तक ढक्कर पकाएं. (मखमली पनीर टिक्का)
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. गर्मागर्म रेशमी पनीर तैयार है. धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.