एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

डेढ़ कप बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
2 कप बेसन
आधा छोटा चम्मच हल्दी
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच बड़ी राई
डेढ़ कप पानी
चुटकीभर हींग
नमक स्वादानुसार
तेल फ्राई करने के लिए

सजावट के लिए

5-6 करी पत्ते
आधा छोटा चम्मच सफेद तिल

विधि

- एक बड़े बर्तन में धनिया पत्ती को सभी सामग्रियों के साथ मिलाकर इसका गाढ़ा पेस्ट बना लें.
- माइक्रोवेव बॅाउल के अंदर चारों तरफ अच्छी तरह से तेल लगाकर पेस्ट को इसमें डालें और ढक्कन लगा दें. (गोडा मसाला महाराष्ट्रियन मसाला)
- अब इस मिश्रण को माइक्रोवेव में 3 मिनट तक पकाएं. (महाराष्ट्र की रतलाच्या घर्या)
- तय समय के बाद चाकू या एक टूथपिक गड़ाकर जरूर चेक कर लें कि मिश्रण पका है या नहीं. अगर यह कच्चा रहता है तो इसे 1 से 2 मिनट तक दोबारा पका लें. (ककड़ी के वड़े)
- अब स्विच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए निकालकर रख दें. (महाराष्ट्र की सोलकढ़ी)
- ठंडा होने के बाद इसे एक प्लेट में रखें और चौकोर आकार में काट लें.  (मसाला भात)
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही पैन में राई डालें और इनके चटकते ही वड़ियां डालें और सुनहरा होने तक फ्राई कर लें. (आलू का कीस)
- कोथिम्बिर वड़ी तैयार है. तिल और करी पत्ते से गार्निश कर सर्व करें.

टिप्स
- मिश्रण को बॅायल करने के लिए आप माइक्रोवेव की जगह प्रेशर कूकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.