एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आलू मसाला के लिए
4 उबले आलू
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2-3 छोटा चम्मच दाबेली मसाला
चुटकीभर हींग
आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा
3 छोटा चम्मच इमली और खजूर की चटनी
1 कप अनार के दाने
1 कप बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

दाबेली परोसने के लिए
6 पाव बन
1 कप भुनी मूंगफली
1 कप बारीक कटा हरा धनिया
आधा कप सेव
आधा कप अनार के दाने
2 बड़ा चम्मच लहसुन की चटनी
इमली और खजूर की मीठी चटनी

विधि

- आलू मसाला बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को एक बर्तन में अच्छे से मैश कर लें.
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (मूंग दाल नमकीन)
- तेल के गर्म होते ही पैन में जीरा डालें.
- जीरे के चटकते ही हींग, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. (सूजी बेसन स्नैक्स)
- इमली और खजूर की चटनी मिलाएं और कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें. (अब बनाएं गुजराती डिश दाबेली का मसाला)
- अब पैन में मैश किए हुए आलू, दाबेली मसाला पाउडर और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं. (दही पापड़ी चाट)
- तय समय के बाद आंच बंद कर मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर रख लें.
- ऊपर से हरे धनिये और अनार के दाने डाल दें. (मैकरोनी चीज समोसा)
- अब पाव बन लें. एक साइड पर मीठी चटनी और दूसरे साइड पर लहसुन की चटनी लगाएं.
- आलू का तैयार मिश्रण एक साइड पर रखकर ऊपर से आलू का मिश्रण, धनिया पत्ती, अनार के दाने और भुनी मूंगफली रखें. (कॉर्न चीज पैटीज)
- अब ऊपर से एक और पाव भी रख दें.
- दाबेली तैयार है. अनार के दाने, धनिया पत्ती और सेव से गार्निश कर सर्व करें.

फोटो:www.alchetron.com