एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

विधि

- सबसे पहले एक कटोरी में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, जीरा, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए घोल बनाएं.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें हींग डालें.
- हींग के डालने के कुछ सेकेंड्स बाद ही बेसन का घोल डालकर कड़छी से चलाते हुए पकाएं.
- घोल को आंच धीमी कर तब तक पकाएं जब तक कि घोल गाढ़ा न होने लगे.
- घोल के गाढ़ा होते ही आंच बंद कर दें और इसे प्लेट में डालकर ठंडा होने के लिए रख दें.
- जैसे ही ये ठंडा हो जाए चाकू को चिकना इसे टुकड़ों में काट लें.
- अब रायता बनाने के लिए दही को एक कटोरी में अच्छे से फेंट लें.
- दही में काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- अब इसमें पिटौर के टुकड़े डालकर एक बार चला लें.
- तैयार है राजस्थानी डिश पिटौर का रायता.

नोट:
- आप चाहें तो ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया भी डाल सकते हैं.