एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन,डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

3/4 कप काजू
1/2 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच बादाम और पिस्‍ते कटे हुए
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/4 छोटा चम्मच केसर
1 लीटर दूध

विधि

- सबसे पहले काजू को धोकर 3-4 घंटे भिगोकर रख दें. टिप्स...ऐसे बढ़ाएं खीर की मिठास
- तय समय बाद जब खीर बनाने जाएं तो केसर को 1 चम्‍मच दूध में भिगोकर किनारे रख दें.
- अब काजू को पानी से निकाल कर पीसकर बारीक पेस्‍ट बना लें. बादाम की फिरनी की रेसिपी...
- मध्यम आंच में एक बड़ा पैन गैस पर चढाएं और इसमें लीटर दूध डालकर उबलने के लिए रखें.
- जब दूध उबलना शुरु हो जाए तब इसमें चीनी डालकर 10-12 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए पकाएं.
- इसके बाद दूध में काजू का पेस्‍ट डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. मखाने वाली बिस्किट खीर
- जब खीर गाढ़ी हो जाए तब इसमें इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाकर आंच बंद कर दें. पंजाबी बेसन की खीर
- सर्विंग बाउल खीर डालें. इसे काजू, पिस्‍ते और बादाम से गार्निश कर सर्व करें और खुद भी लजीज खीर का आनंद लें.