एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आधा लीटर फुलक्रीम मिल्क
आधा कप मैदा
1 बड़ा चम्मच बारीक सूजी
1 चौथाई बड़ा चम्मच हरी इलायची पाउडर
आधा कप, पनीर किसा हुआ
250 ग्राम चीनी
100 मिली पानी
1 बड़ा चम्मच बादाम व पिस्ता कटे हुए
देसी घी, मालपुए सेंकने के लिए

विधि

- सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं. यानी दूध आधा रह जाए तब तक उबालें.
- आंच से उतार कर इसमें चीनी डालें और ठंडा कर लें.
- इसके बाद इसमें मैदा, सूजी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट के लिए रखें. मालपुआ का मिश्रण तैयार है.
- अब एक दूसरे बर्तन में चीनी व पानी डालकर मध्यम आंच में रखें और पकाकर एक तार की चाशनी बना लें.
- फिर एक नॉन-स्टिक तवे पर देसी घी डालकर चम्मच से थोड़ा मिश्रण लेकर फैलाएं और मालपुआ पकाएं.
- इन मालपुओं को चाशनी में 1 घंटे तक डालकर रखें. फिर सर्विंग प्लेट में निकाल लें.
- इन पर किसा हुआ पनीर, पिस्ता और बादाम छिड़ककर सर्व करें.