घर पर चिकन मलाई टिक्का बनाने की विधि

- Malai Chicken Tikka बनाने के लिए सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को धोकर साफ कर लें.
- इसके बाद मीडियम साइज के टुकड़ों में काट लें.
- एक बड़े बर्तन में दही, क्रीम, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, जीरा पाउडर, चिली फ्लेक्स, कसूरी मेथी, विनेगर और जिंजर-गार्लिक पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- तैयार मसाले में चिकन पीसेस मिलाकर अच्छी तरह मैरिनेट कर लें.
- बर्तन को रैप से ढककर फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें.
- इसके साथ लकड़ी के स्क्वीवर को पानी में डुबोकर रख दें. ऐसा करने से स्क्वीवर टूटेगा नहीं.
- तय समय बाद चिकन वाले बर्तन को फ्रिज से बाहर निकाल लें.
- एक बार फिर से मिला लें.
- चिकन पीसेस को एक-एक करके स्क्वीवर में लगा लें. आप चाहें तो अवन वाले स्क्वीवर का भी इस्तेमाल इस रेसिपी के लिए कर सकते हैं.
- मीडियम आंच पर नॉनस्टिक पैन या तवा रखें. इसमें थोड़ा-सा तेल छिड़ककर चिकना कर लें.
- अब इसमें चिकन लगा स्क्वीवर रख दें.
- चिकन पीसेस पर मैरिनेट वाला मसाला चम्मच से लगा दें.
- इसके बाद पैन या तवे को एक बर्तन से ढक दें.
- 3 मिनट बाद ढक्कन हटाकर चिकन को पलटकर दूसरे तरफ भी पकाएं.
- इस बात का ध्यान रखना है कि चिकन को अच्छी तरह पकने में 12-15 मिनट तक समय लगेगा.
- इसलिए मलाई चिकन टिक्का को पलट-पलटकर पकाना है.
- जब यह पक जाएं तो एक प्लेट पर रखें और ऊपर से नींबू का रस छिड़क दें.