• X

    अरबी मसाला बनाने की विधि

    अरबी मसाला बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है. इसमें अरबी को कूकर में उबालकर फिर कड़ाही में मसालों के साथ भूनकर बनाया जाता है. जो कि परोठे के साथ खाने पर और स्वादिष्ट लगता है.

    एक नज़र

    • रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
    • कितने लोगों के लिए : 2 - 4
    • समय : 15 से 30 मिनट
    • मील टाइप : वेज

    आवश्यक सामग्री

      आधा किलो अरबी
      दो प्याज (बारीक कटी हुई)
      दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
      दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
      एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
      दो बड़े चम्मच धनियापत्ती
      दो छोटे चम्मच धनिया पाउडर
      एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
      एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
      आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
      आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
      एक छोटा चम्मच अजवाइन
      चुटकीभर हींग
      चार बड़े चम्मच तेल
      नमक स्वादनुसार

    विधि

    - सबसे पहले अरबी को प्रेशर कूकर में 1 सीटी लगाकर उबाल लें. (1 सीटी लगने के बाद आंच धीमी कर के थोड़ी देर उबालें, ध्यान रखें अरबी ज्यादा न उबले)
    - इसके बाद आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म होने दें.
    - प्रेशर खत्म होने के बाद कूकर का ढककन हटाएं और अरबी को एक प्लेट में निकालकर छील लें.
    - छीलने के बाद अरबी को 2 से 3 टुकड़ों में काट लें.
    - इसके बाद मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें.
    - जब तेल गरम हो जाए तो इसमें हींग और अजवाइन डालकर चटकने तक भून लें.
    - इसके बाद इसमें प्याज और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
    - प्याज को भूनने के बाद हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.
    - अब इसमें गरम मसाला, नमक, अमचूर, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर इन मसालों को 3 से 4 मिनट तक चलाते हुए भून लें.
    - तय समय के बाद जब मसलों में से तेल छूटने लगे तो अरबी डालकर अच्छे से मिला लें.
    - इसे कुछ देर तक पकाएं, जब यह अच्छे से पक जाए तो आंच बंद कर दें और धनियापत्ती डालकर मिला लें.
    - तैयार है अरबी मसाला इसे रोटी या पराठे के साथ गर्मागरम खाएं और दूसरों को भी खिलाएं.
    क्‍या ये रेसिपी आपको पसंद आई?
    अपने दोस्‍त के साथ साझा करें
    टैग्स

Advertisment

ज़ायके का सबसे बड़ा अड्डा

पकवान गली में आपका स्‍वागत है!

आप हर वक्‍त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.


ज़ायका ही आपकी जिंदगी है तो हमसे साझा करें अपनी रेसिपी, कुकिंग टिप्‍स, किसी रेस्‍टोरेंट या रोड साइड ढाबे का रिव्‍यू.

रेसिपी फाइंडर

या
कुछ मीठा हो जाए