कोफ्ते यूं तो कई तरह के बनाए जाते हैं पर जो स्वाद मलाई कोफ्ते में है वो और किसी में कहां. तो आइए आज आपको बताते हैं घर में शानदार मलाई कोफ्ता कैसे बनाया जाए.
ग्रेवी के लिए
प्याज 3
लहसुन कली 5-6
टमाटर 3
अदरक 1 इंच लंबा टुकड़ा
लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर आधा छोटा चम्मच
जीरा पाउडर आधा छोटा चम्मच
खसखस के दाने आधा बड़ा चम्मच
चीनी 1 छोटा चम्मच
कुटी हुई काजू आधा छोटा चम्मच
- अब बनाएंगे ग्रेवी.
- इसके लिए प्याज, अदरक, लहसुन और खसखस के दाने को पीस लें.
- टमाटर को भी पीसकर प्यूरी बना लें.
- पैन में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. इसमें तैयार पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- इस पेस्ट को निकालकर कटोरी में रख लें.
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- फिर इसी पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. इसमें जीरा डालकर तड़काएं.
- इसके बाद लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर कुछ देर तक भूनें.
- अब इसमें काजू, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर भूनें.
-फिर इमसें टमाटर की प्यूरी और पेस्ट, नमक डालकर अच्छी तरह भून लें.
- जब मसाला तेल छोड़ने लग जाए तो इसमें क्रीम डालकर 4-5 मिनट तक और पकाएं.
- फिर थोड़ा-सा पानी और चीनी डालकर ग्रेवी को उबलने दें.
सिर्फ 15 मिनट में कूकर में बनाएं पनीर बटर मसाला
- जब इसमें अच्छा उबाल आ जाए तो कोफ्ते डालकर 2-3 मिनट तक ढककर पकाएं.
- आंच बंद करके इसमें थोड़ी धनियापत्ती और क्रीम डाल दें.
- तैयार मलाई कोफ्ते को रोटी के साथ सर्व करें.
ये हैं सॉफ्ट कोफ्ते बनाने के शानदार टिप्स, जानकर हो जाएंगे खुश
आप हर वक्त खाने-खिलाने का ढूंढते हैं बहाना तो ये है आपका परमानेंट ठिकाना. कुछ खाना है, कुछ बनाना है और सबको दिखाना भी है, लेकिन अभी तक आपके हुनर और शौक को नहीं मिल पाया है कोई मुफीद पता तो आपकी मंजिल का नाम है पकवान गली.
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