ये आलू पराठा नहीं बल्कि लखनवी आलू फुल्का है
लखनवी आलू फुल्का एक तरह का आलू पराठा है, लेकिन इसे तेल में नहीं सेंका जाता बल्कि तवे पर रोटी की तरह सेंका जाता है. इस तरह की रोटी लखनऊ में बनती है. इसे बनाना आसान है और खाने में यह काफी टेस्टी लगती है
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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- डेढ़ कप गेहूं का आटा
- 3 आलू, उबले हुए
- 3 हरी मिर्च, बारीक काट लें
- 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 कप पानी या जरूरत के अनुसार, पलथन के लिए सूखा आटा, घी/ मक्खन फुल्के पर लगाने के लिए, तवा
विधि
- अब आलू में हरी मिर्च, नमक, धनियापत्ती , नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- फिर इसमें आटा डालें और मिलाएं. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंदते जाएं. ध्यान रखें एक बार में पूरा पानी न डालें. जरूरत के हिसाब से पानी डालकर बढ़िया आटा गूंदकर तैयार कर लें.
- आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही ज्यादा मुलायम.
- आटे की 10-12 लोइयां काट लें.
- मीडियम आंच पर तवा रखें.
- अब एक लोई लेकर पलथन की मदद से मोटी रोटी बेल लें.
- बेली रोटी को तवे पर रखकर दोनों तरफ सेंक लें. फिर इसे जाली में रखकर फुलाकर सेंक लें. गरम तवे पर सेंकन के 20 सेंकेंड का समय लगेगा. फिर पलटकर दूसरी तरफ फुल्का को सेंक लें.
- रोटी को तवे पर ही एक साफ कपड़े की मदद से फुलाएं. इसके लिए कपड़े से रोटी को किनारे से दबाएं, रोटी एकदम फूल जाएगी. रोटी को दोनों तरफ से लाल सेक लें.
- अगर आपके पास स्टोव पर रखने वाली जाली है, तो आप उसके ऊपर भी रोटी को फुला सकते हैं.
- तैयार फुल्के में थोड़ा-सा मक्खन लगा दें.
- इसी तरीके से बाकी लोइयों से भी लखनवी आलू फुल्का तैयार कर लें.
- इन रोटियों को मनपसंद चटनी या फिर सब्जी के साथ मजे से खा सकते हैं और सर्व कर सकते हैं.
टिप्स-
- रोटी को चिमटे की मदद से मध्यम आंच पर रखे और दोनों तरफ से घूमाकर सेक लें.
- जब तक एक रोटी तवे पर सिंक रही है आप दूसरी रोटी बेल कर तैयार कर सकते हैं. इससे समय और ईधन दोनों की ही बचत होगी.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ये आलू पराठा नहीं बल्कि लखनवी आलू फुल्का है एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे डेढ़ कप गेहूं का आटा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ये आलू पराठा नहीं बल्कि लखनवी आलू फुल्का है बनाने के लिए सबसे पहले डेढ़ कप गेहूं का आटा तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ये आलू पराठा नहीं बल्कि लखनवी आलू फुल्का है बनाने में लगभग 15 से 30 मिनट तैयारी का समय और 15 से 30 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह ये आलू पराठा नहीं बल्कि लखनवी आलू फुल्का है रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ये आलू पराठा नहीं बल्कि लखनवी आलू फुल्का है बनाने के लिए डेढ़ कप गेहूं का आटा के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ये आलू पराठा नहीं बल्कि लखनवी आलू फुल्का है को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ये आलू पराठा नहीं बल्कि लखनवी आलू फुल्का है का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ये आलू पराठा नहीं बल्कि लखनवी आलू फुल्का है एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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