चाशनी वाली गुझिया
होली पर रंग खेलने के साथ ही गुझिया खाने का भी रिवाज है. गुझिया के अलग-अगल स्वाद को ट्राई करें और बनाना सीखें चाशनी वाली लजीज गुझिया...
ADVERTISEMENT
आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 4 कप मैदा
- 6 बड़े चम्मच घी, तेल या घी, भरावन के लिए -
- 6 कप मावा, एक चम्मच इलायची पाउडर, एक कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
- 3 बड़े चम्मच किशमिश
- 5 बड़े चम्मच काजू कटे हुए
- 4 कप चीनी का बूरा (पिसी हुई चीनी), चाशनी के लिए -
- 4 कप चीनी
- 4 कप पानी
विधि
- इसमें घी मिलाएं और फिर जरूरत के हिसाब से पानी डालते हुए सख्त गूंद लें. इसे थोड़ी देर के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख दें.
- अब भरावन तैयार करने के लिए गैस पर कड़ाही गर्म करें. इसमें मावा डालकर मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें. मावा चलाते रहें ताकि जले न.
- जब मावा सुनहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
- अब बर्तन में मावा, चीनी का बूरा, किशमिश, कसा हुआ नारियल, काजू और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- इसके बाद तैयार मैदे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को गोल आकार देने के बाद छोटी रोटी में बेल लें.
- गुझिया बनाने का सांचा लें और इसमें दोनों तरफ हल्का तेल लगा दें. अब बेली हुई रोटी को इस सांचे में रखें और एक चम्मच के करीब तैयार की गई भरावन की सामग्री को इसमें मिला दें.
- सांचा बंद करें और जो भी हिस्सा बाहर रह जाए, उसे हटा दें.
- इसी तरह सारे आटे से गुझिया तैयार करें और एक गीले कपड़े पर रखते जाएं.
- कड़ाही में तेल या घी गर्म करें और मध्यम आंच पर एक बार में 4-5 गुझिया डीप फ्राई कर लें. जब गुझिया हल्की सुनहरी होने लगे तो इन्हें प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारी गुझिया तल लें.
- चाशनी तैयार करने के लिए गैस पर बर्तन में पानी गर्म करें इसमें चीनी डालकर चलाएं.
- चीनी पिघलने तक पानी चलाते रहें. जब चीनी पिघल जाए तो मध्यम आंच पर चाशनी के पकाएं.
- चाशनी को उंगली में चिपकाकर देखें एक तार बनने तक इसे पकाएं.
- फिर गैस बंद कर दें. इसके बाद चाशनी में गुझिया डालकर चलाएं.
- अब गुझिया को चाशनी से निकालकर प्लेट में रखें. जब ये ठंडी हो जाएं तो इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में रखें.
- तैयार हैं चाशनी वाली गुझिया अब इन्हें जब चाहें खाएं और खिलाएं.
ध्यान दें - अच्छी गुझिया बनाने के लिए रोटी को ध्यान से बेलें. यह न ज्यादा मोटी हो न ज्यादा पतली. भरावन की सामग्री भी अधिक न डालें. ऐसा करने से तलते समय गुझिया फट सकती हैं.
ADVERTISEMENT
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
चाशनी वाली गुझिया एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 4 कप मैदा और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन,डिजर्ट खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
चाशनी वाली गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले 4 कप मैदा तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
चाशनी वाली गुझिया बनाने में लगभग 1.5 से 2 घंटे तैयारी का समय और 1.5 से 2 घंटे पकाने का समय लग सकता है।
यह चाशनी वाली गुझिया रेसिपी लगभग 4 लोगों लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
चाशनी वाली गुझिया बनाने के लिए 4 कप मैदा के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, चाशनी वाली गुझिया को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
चाशनी वाली गुझिया का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
चाशनी वाली गुझिया एक लोकप्रिय इंडियन,डिजर्ट वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
ADVERTISEMENT