दक्षिण अफ्रीका में कश्मीरी चिली चिकन समोसे ने की जीत अपने नाम

इस प्रतियोगिता में शामिल कई डिशेस जैसे चॉकलेट , काजू और अन्य विदेशी खानपान की चीजों को पीछे छोड़ कश्मीरी चिली चिकन से भरे समोसे ने दक्षिण अफ्रीका की एक प्रतियोगिता में जीत हासिल की.

इस प्रतियोगिता का आयोजन दक्षिण अफ्रीका में भारतीय समुदाय के लिए सबसे बड़े राष्ट्रीय समाचार-पत्र ने किया था और इसकी विजेता रही सलमा अग्जी. उन्होंने कहा कि प्रतियोगिता में समोसा बनाने की विधि उनकी बेटी द्वारा भेजी गई थी. साथ ही उन्होंने यह भी बताया कि उन्हें खाना पकाना पसंद है और वो हमेशा खाना बनाने की विधि में कुछ बदलाव कर कुछ नया करने में विश्वास रखती हैं.

आइए हम आपको बताते हैं चिकन समोसा बनाने की रेसिपी.

आवश्यक सामग्री:
1 कप मिंस्ड चिकन
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
आधा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
3 प्याज टुकड़ो में कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
डेढ़ चम्मच लहसुन का पेस्ट
3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
आधा कप बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
1 अंडा
2 कप मैदा
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल तलने के लिए

बनाने की विधि:
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- एक बड़े बर्तन में प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मिंस्ड चिकन, सौंफ पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती अच्छे से मिला लें.
- तेल के गर्म होते ही इसमें यह मिश्रण डालें और कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- जैसे ही यह मिश्रण पूरी तरह से भुन जाए तब आंच बंद कर दें.
- अब एक दूसरे बर्तन में मैदे को अंडे और नमक के साथ गूंद लें.
- अब मैदे की लोइयां तोड़कर पूरी बेल लें उसके बाद चाकू से पूरी को बीच से काटकर दो हिस्से कर लें.
- आधी कटी पूरी के ऊपरी हिस्से पर उंगलियों से थोड़ा पानी लगाएं और आधी कटी पूरी का कोन बनाएं.
- पूरियों के कोन बनाने के बाद कोन में समोसों का भरावन भरें और उनके किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर उन्हें बंद कर दें.
- अब एक कढ़ाही में मीडियम आंच में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही सभी समोसों को सुनहरा होने तक तल लें.
- चिकन समोसा तैयार है. आप अपने मनचाहे चटनी या सॅास के साथ सर्व करें.