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आवश्यक सामग्री
For 2 servings
- 400 ग्राम बोनलेस मटन, आधा छोटा कप दलिया (भीगा हुआ)
- 1 बड़ी चम्मच चना दाल
- 1 बड़ी चम्मच हरी मूंग दाल
- 1 बड़ा कप दही, स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च
- 1 छोटी चम्मच काली मिर्च (फ्राई)
- 1 बड़ा कप प्याज (फ्राई)
- 2 बड़े कप मटन का शोरबा
- 2-4 पुदीने की पत्तियां, आधा छोटा कप बारीक कटा हरा धनिया, घी तलने के लिए
विधि
- अब मटन में नमक और दही के साथ आधे घंटे के लिए मैरीनेट कर रख दें.
- अब सभी दालों को अलग-अलग पानी में भिगोकर 10-15 मिनट तक रख दें.
- तय समय बाद दाल को छान लें. (काली मिर्च वाला मटन)
- हल्की आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म कर लें.
- अब इसमें दलिया और दाल डालकर कुछ देर तक भूनें.
- अब इसमें 1 कप पानी डालें.
- फिर पैन में मटन डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. (झटपट सीखें पालक गोश्त बनाना..)
- इसके बाद हरी मिर्च पेस्ट, शाही जीरा, काली मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट, फ्राई किये हुए प्याज, गरम मसाला पाउडर और मटन का शोरबा डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- जब सभी चीजें पक जाए तब इसमें पुदीना और कटी हरी धनियापत्ती डालें. (झटपट सीखें पालक गोश्त बनाना..)
- अब स्वादानुसार नमक डालें और पैन को ढक दें.
- जब मटन पूरी तरह से पक जाए तो मटन के पीस को निकाल लें. (शामी मटन कबाब)
- अब पैन में बाकी बची ग्रेवी को किसी बड़े चम्मच से क्रश कर इसे अच्छी तरह पका लें.
- जब मिश्रण अच्छे से पक जाए तो इसमें वापस मटन डाल दें.
- हल्की आंच पर 5 से 10 मिनट तक पकाएं. (मटन दम पुख्त)
- स्वादिष्ट हलीम बिल्कुल तैयार है.
- प्याज के लच्छों के साथ गार्निश कर परोसें.
Photo: youtube
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
मोहर्रम के मौके पर बनाई जाती है मटन हलीम एक लोकप्रिय नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे 400 ग्राम बोनलेस मटन, आधा छोटा कप दलिया (भीगा हुआ) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
मोहर्रम के मौके पर बनाई जाती है मटन हलीम बनाने के लिए सबसे पहले 400 ग्राम बोनलेस मटन, आधा छोटा कप दलिया (भीगा हुआ) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
मोहर्रम के मौके पर बनाई जाती है मटन हलीम बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह मोहर्रम के मौके पर बनाई जाती है मटन हलीम रेसिपी लगभग 1 - 2 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
मोहर्रम के मौके पर बनाई जाती है मटन हलीम बनाने के लिए 400 ग्राम बोनलेस मटन, आधा छोटा कप दलिया (भीगा हुआ) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, मोहर्रम के मौके पर बनाई जाती है मटन हलीम को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
मोहर्रम के मौके पर बनाई जाती है मटन हलीम का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
मोहर्रम के मौके पर बनाई जाती है मटन हलीम एक लोकप्रिय इंडियन नॉन-वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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